30.11.2021

Новый год по лунному календарю: что едят в разных странах?

Новый год по лунному календарю: что едят в разных странах?
16.01.2014

Новый Год по лунному календарю одновременно отмечают сразу в нескольких азиатских государствах: Китае, Корее, Монголии и в Тибетском автономном районе. Здесь Новый год приходится на первое новолуние первого месяца в году. Отмечают его везде по-своему: празднества длятся различный срок, отличаются и традиции, и обычаи, и праздничный стол.


В Китае каждое блюдо, подаваемое на стол во время пятнадцатидневных новогодних торжеств, овеяно своим особым смыслом. Клёцки цзяоцзы, жареные или отварные, служат символическим пожеланием обрести ещё не найденное или утерянное счастье, а также символом процветания и богатства. Внутрь одной из клёцок иногда помещают монетку: тот, кому попадётся такая монетка, в наступившем году станет удачливым, преуспевающим человеком. На новогодний стол попадают и креветки, которые приносят здоровье и счастье, и сушёные устрицы – пожелание успеха. Морские водоросли под названием «фай хай» - «волосы ангела» - приносят процветание, а салат с сырой рыбой «ю шенг» обеспечивает удачу. Новогодний стол обязан ломиться от еды, семье совершенно не обязательно и даже не нужно есть всё: изобилие пищи носит ритуальный характер, призывая к домочадцамkorea.jpg благоволение богов.


В первый день Нового года китайцы не едят мясо, зато наслаждаются фруктами и десертами. На второй день на стол ставят поминальные угощения и спиртное, отдавая дань почившим предкам. В седьмой день, покровительствующий фермерам, традиция предписывает им готовить напиток из семи разных овощей и есть сырую лапшу. Последний день Нового года отмечается поеданием клёцок из рисовой муки «юаньсяо».


В Корее Новый год по лунному календарю – такой же важный семейный праздник, как и в Китае. Главное ритуальное блюдо – ттоккук, особый суп с клёцками. Бульон для него готовят из фазана, курицы, свинины и морепродуктов с добавлением соевого соуса. В ттоккук кладут яйцо, зелёный лук, водоросль ким и тонко порезанные рисовые лепёшки тток, которые и дали блюду такое название. Также корейцы обязательно готовят для праздничного стола манты, пиндеток (блины из маша), чай с корицей («сучжонгва») и рисовый напиток под названием «сикхи».


Монгольский Новый год носит наименование «Цааган сар» - «Белый месяц». Отмечают его 15 дней, и в этот период во всех буддийских монастырях проходят торжественные молебны, а самые почитаемые ламы делают астрологические прогнозы на грядущий год. Стол в эти дни должен быть пышным, особенно это важно в собственно новогоднюю ночь. Начинается трапеза с пельменей и мантов – «закрытой» пищи. Затем приходит черёд крестца жирного барана, молочных и мучных блюд. Молочным продуктам и выпечке уделяется особое внимание, так как на столе должна быть пища преимущественно белого цвета. Почётное место среди блюд отводится кумысу, пенкам, молочной водке, простокваше, белому сыру и сушёному творогу. В качестве гарнира готовят рис с изюмом, а главным десертом становятся традиционные коржики «ул боов».


tibet.jpgНа Тибете Новый год по лунному календарю называют «Лосар». Это, прежде всего, религиозный праздник, отмечаемый молебнами, мистериями и торжественными церемониями. В эти дни обязательно пекут пирожки с различными начинками, которые служат и праздничной едой, и подарком. Главный напиток для празднующих – пиво чанг, популярное во многих азиатских странах. Ещё одно важное ритуальное блюдо – каша цзапма из прокалённых зёрен ячменя. Из этих же зёрен, размолотых в муку, пекут лепёшки и пирожки, они тоже называются «цзампа». Также часто готовят лапшу ганшак, в состав которой входят 9 ингредиентов, включая несколько сортов зёрен и сушёный сыр. Как и в Монголии, на Тибете буддийская традиция предписывает ставить на стол белую пищу: молочные продукты, мучные изделия.


Новый год по лунному календарю – особенный день, для всех, кто его отмечает, это настоящий момент смены жизненных циклов. «Домашний Гуру» советует вам приобщиться к древним восточным традициям и приготовить в этот день какое-нибудь необычное угощение для своих близких.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Что приготовить к Пасхе 2019
22.04.2019
В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С празднованием Пасхи связано множество традиций у разных народов. Одним из важнейших элементов праздника является торжественный стол, для которого готовят традиционные пасхальные блюда. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о том, какие блюда лучше всего приготовить к Пасхе. Традиционные символы Пасхи широко известны. К ним относятся куличи, крашеные яйца, цветы, зелень, зайчики, гнёзда, цыплята. Такими фигурками и композициями можно украсить праздничный стол. Основные блюда, которые необходимо приготовить, — куличи, пасха и сваренные вкрутую крашеные яйца.далее..
Блины к Масленице
05.03.2019
Блины — это традиционное блюдо на Масленицу, символизирующее весеннее солнце. Выпечка блинов испокон веков считалась священным таинством. Известно великое множество самых разных рецептов приготовления блинов. Самый большой блин испекли 13 августа 1994 года в городе Рочдейле (Великобритания). Пекари постарались на славу: получился блин диаметром более 15 метров, толщиной 2,5 см и весом 3 тонны. «Дом Гуру» расскажет об основных ингредиентах, о способах приготовления и о секретах мастерства, позволяющих готовить удивительно красивые, тонкие, изящные и вкусные блинчики.далее..
Что приготовить ко Дню всех влюбленных
11.02.2019
Изысканный романтический ужин подарит множество приятных и незабываемых впечатлений. Праздничный стол ко Дню всех влюблённых — это прекрасный повод продемонстрировать своё кулинарное искусство.далее..
Что приготовить на Новый 2019 год
17.12.2018
Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составьте праздничное меню заранее, выберите и купите продукты, готовьте новогодние блюда без спешки.далее..
Что приготовить к Пасхе 2018
27.03.2018
Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. Приготовления к празднику начинаются за несколько дней до него. В четверг красят яйца, в пятницу пекут куличи и пасху.далее..
Что приготовить ко Дню всех влюблённых?
13.02.2018
День всех влюблённых — это прекрасный повод для любой хозяйки показать свой кулинарный талант и порадовать любимого человека вкусными и изысканными блюдами.далее..
Накрываем стол к Масленице
08.02.2018
Приближается Масленица. Праздничные гулянья пройдут на неделе с 12 по 18 февраля. В этой статье мы расскажем о том, какие блюда можно приготовить на Масленицу.далее..
Что приготовить на новый 2017-й год?
07.11.2016
Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол?далее..
Что приготовить на Великий пост-2016?
14.03.2016
Великий Пост – самый строгий из постов, которые православные верующие держат в течение церковного года. В церковнославянской традиции он также носит название «Четыредесятница» и символизирует собой те 40 дней, которые Христос постился в пустыне. Однако длится он дольше: 48 дней. Начало его знаменует Чистый понедельник, а конец – наступление Пасхи. В 2014 году Великий Пост длится с 3 марта до 19 апреля.  далее..
Что приготовить на 8 марта
24.02.2016
8 марта - Международный женский день, торжество Весны и Женственности. Конечно, празднование его будет неполноценным без празднично накрытого стола!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru