Среди популярных во всём мире диет, вызвавших настоящий бум среди худеющих, особняком стоит знаменитая диета Аткинса. Эффективная и дающая быстрый результат, она основана на сильном ограничении углеводов, что приводит к изменению метаболизма и кетозу (состоянию, когда организм начинает получать недостающую энергию из собственных жиров). Однако из-за несбалансированности меню диета Аткинса имеет множество побочных эффектов, которые позволяют использовать её только очень здоровым людям, да и то недолгое время.
В качестве более здоровой и не менее эффективной альтернативы была создана альтернативная версия диеты Аткинса: так называемый Эко-Аткинс. Рацион этой диеты является полностью вегетарианским в противовес меню оригинальной низкоуглеводной диеты, построенному практически целиком на мясных продуктах. Эко-Аткинс также вызывает споры в научных кругах, однако польза этой диеты для сосудов благодаря понижению уровня «плохого» холестерина, снижение у соблюдающих её уровня глюкозы в крови и, самое главное, эффективное снижение веса при лёгкости соблюдения привлекают к ней всё больше сторонников. К тому же, в отличие от обычной диеты Аткинса, Эко-Аткинс даёт значительно меньшую нагрузку на почки.
Диета Эко-Аткинс позволит вам сбросить до 8 кг за две недели. При этом вы не будете ощущать голод и сможете позволить себе не ограничивать количество съеденного. Ежедневное количество калорий, за рамки которого не стоит выходить – 1700-2000 Ккал. Основой рациона на период диеты станут растительные продукты, содержащие большое количество белка. Поставщиками растительного белка в наш организм являются бобовые (в том числе соя и продукты на её основе), грибы, орехи и семечки. Однако имейте в виду, что белок из отварных, тушёных или жареных свежих грибов усваивается очень плохо: чтобы получить его в достаточном количестве, вам потребуются сушёные грибы, которые вы можете есть как самостоятельный продукт, добавлять в различные блюда или использовать для приготовления соусов, измельчив в кофемолке. Кроме того, будьте осторожны с семечками и орехами: в них много жира, так что есть риск, увлекшись ими, выйти за пределы дневной нормы калорий.
Бобовые, составляющие основу диеты Эко-Аткинс, содержат достаточно высокий процент углеводов. Так что их дополнительные источники – овощи и фрукты – стоит свести в рационе к минимуму. Съедайте чашку овощного салата или пару любых некрупных овощей в день, например, два огурца или огурец и помидор. Наиболее предпочтительными овощами являются те же, что рекомендует доктор Аткинс: шпинат, руккола, капуста, лук-порей, баклажаны, кабачки, репа, помидоры, цуккини.
Для того чтобы успешно выдержать диету Эко-Аткинс и сбросить лишний вес, вам придётся вооружиться таблицей калорийности продуктов. Но если вам некогда считать калории или нет желания этого делать, в качестве вспомогательного инструмента вы можете использовать образец меню.
Диета Эко-Аткинс: пример меню на 1 день.Завтрак: обезжиренный творог (100 г), горстка грецких орехов. Чёрный кофе без сахара и молока.
Обед: гороховый суп на овощном бульоне (100 мл), тушёная стручковая фасоль с луком и морковью (100 г), зелёный чай без сахара.
Ужин: лобио (200 г), соевое молоко или чай без сахара.
Конечно, диета Эко-Аткинс подходит не всем. Процесс интенсивной переработки жиров может привести к утомляемости и головным болям, а избыток бобовых в рационе – к запорам и метеоризму. К тому же, в диете не хватает целого ряда незаменимых аминокислот, поэтому её не следует соблюдать дольше двух недель.
Команда «Домашнего Гуру» напоминает вам, что перед любой диетой, которая требует сильных изменений в повседневном рационе, лучше всего проконсультироваться врачом.
найденный ингредиент в подбор или, наоборот, исключите
ингредиент из подбора. В результате будет сформирован список ингредиентов, которые должны быть включены и/или исключены из блюда.
