Кабачок – летний овощ, время созревания самых поздних сортов этого овоща приходится на конец августа - сентябрь. Так что, пока в продаже ещё можно найти свежие кабачки только что с грядки, спешите побаловать блюдами из них и себя, и вашего ребёнка.
Чем так хороши кабачки, как и их средиземноморские родственники – цуккини - для детского питания? Прежде всего – тем, что они очень легко усваиваются организмом, в них мало калорий, много витаминов и минералов. Кабачки так хорошо перевариваются, что блюда из них можно вводить в меню малышей ещё до года. Готовить их можно самыми разными способами: самые маленькие будут рады пюре из кабачков, для детей немного постарше подойдут варёные и тушёные блюда. Затем можно ввести в меню кабачковые оладьи и котлеты, запеканки, икру.
Начните знакомство ребёнка с кабачками с овощного отвара для детей до года. Разварите овощи (кабачки, морковь, картофель и капусту), процедите получившийся бульон и ещё раз прокипятите отвар.
Затем можно приготовить малышу овощное пюре. Сварите кабачки, разотрите их, разбавляя массу бульоном, и давайте ребёнку,
начиная с одной чайной ложки и понемногу увеличивая дозу. Вместо бульона можно развести пюре молочной смесью, а с увеличением разнообразия продуктов в меню малыша усложнять состав.
начиная с одной чайной ложки и понемногу увеличивая дозу. Вместо бульона можно развести пюре молочной смесью, а с увеличением разнообразия продуктов в меню малыша усложнять состав.Когда ребёнок готов к более сложным блюдам, сделайте ему, например, овощное пюре из кабачков с картофелем, морковью, цветной капустой и небольшим количеством сливочного масла – это очень нежные овощи, с которыми без труда справится даже детский желудок. Со временем можно добавить туда отварной лук и зелень.
Первым блюдом на обеде для крохи может стать суп-пюре из цветной капусты и кабачков. Это лёгкое блюдо для тех, кто уже ест яйца и употребляет соль. Отварите овощи, измельчите блендером или протрите через сито, заправьте сливочным маслом, растёртым с желтком. У вас получится сытное блюдо, включающее в себя сразу все необходимые растущему организму вещества.
Если ребёнок уже ест мясо, то можно приготовить ему нежнейший паштет из кабачков с репчатым луком, болгарским перцем, телятиной и яблоком. Этот паштет станет универсальным блюдом, которое подойдёт для любого приёма пищи. Его необычный вкус непременно заинтересует маленького гурмана, а богатый состав позволит получить сразу и белки, и углеводы, и клетчатку, и массу витаминов.
Оладьи из кабачков – классика отечественной кухни, рецепт, в советскую эпоху входивший во все кулинарные книги. И не зря: это вкусное, лёгкое и одновременно сытное блюдо станет полноценным завтраком или обедом для вашего ребёнка, когда он уже может есть жареные блюда. Подавайте кабачковые оладьи с нежирной сметаной или йогуртом.Простая запеканка с кабачками и сыром настолько вкусна, что вы можете готовиться к постоянным просьбам малыша сделать ему это блюдо. Запеканка получится нежной и воздушной, а тягучий расплавленный сыр непременно завоюет детское сердце.
Паровые овощные котлеты – ещё одно блюдо, идеально подходящее для питания вашего крохи. Манная крупа придаст им пышность , а сметана – нежность и лёгкую приятную кислинку. Если у малыша ещё слишком нежный желудок, не стоит использовать панировочные сухари, лучше замените их мукой. Готовьте овощные котлеты на паровой бане, а если ребёнок уже достаточно взрослый, то можете и пожарить их в небольшом количестве масла.
Кабачки, тушёные с помидорами – блюдо для детей от полутора лет. В рецепт изначально входит чеснок, но лучше будет его исключить. Просто порежьте кабачки кубиками. Посолите, потушите до прозрачности, а затем добавьте помидоры и тушите ещё немного, пока овощи не станут мягкими.
Детям от двух с половиной лет можно предложить и икру из кабачков. Мы настоятельно рекомендуем смягчить рецепт, убрав из него большую часть приправ, иначе блюдо может вызвать раздражение слизистой желудка. Оставьте сахар, соль и лавровый лист, можно добавить чуть-чуть чёрного перца. Икра получится вкусной и ароматной, её можно мазать на бутерброды, использовать в роли соуса овощам или как гарнир к мясу.
Пудинги, супы, рагу и другие блюда из кабачков просто обязаны занять прочное место в вашем семейном меню. На портале «Домашний Гуру» вы найдёте лёгкие и вкусные рецепты из этого овоща, как для детей, так и для взрослых.
найденный ингредиент в подбор или, наоборот, исключите
ингредиент из подбора. В результате будет сформирован список ингредиентов, которые должны быть включены и/или исключены из блюда.
