Фруктовый или овощной сок – концентрированный источник витаминов и других ценных веществ, необходимых людям всех возрастов. Для растущего организма это особенно актуально, однако соки в детском меню должны быть правильно подобраны и вводиться вовремя, иначе они не принесут никакой пользы и даже могут серьёзно навредить.

Безусловно, в химическом составе соков присутствует масса полезных веществ: минералы, витамины, энзимы, природные сахара, клетчатка, органические кислоты, пектиновые вещества. Они служат богатым источником энергии, помогают работе кишечника, оказывают противомикробное действие, поэтому с подходящего возраста их стоит обязательно включить в детское питание.

Но вред от соков может быть даже более значительным, чем польза, если подойти к делу бездумно. Избыточная кислотность и высокое содержание углеводов во фруктовом соке оказывают раздражающее воздействие на детский желудок, поджелудочная железа начинает работать в усиленном режиме, что приводит к её преждевременному износу. Также в случае употребления неразбавленного сока кишечник будет стремиться как можно быстрее вывести его из организма, что приведёт к ненужному слабительному воздействию, которое будет сопровождаться вымыванием витаминов из организма и потерей жидкости. Овощные соки переносятся организмом легче, но и с ними нужно соблюдать ту же осторожность.

Сок нельзя рассматривать в качестве напитка: в нём много питательных веществ и достаточное количество калорий, так что воспринимайте его как еду. Нельзя и давать его натощак, обязательно сперва дайте малышу печенье, пюре или какой-нибудь другой лёгкий перекус.

Нельзя давать фруктовые соки ребёнку-грудничку. С введением первого прикорма вы можете начать давать по несколько капель яблочного, грушевого, сливового, абрикосового или персикового сока, наблюдая за реакцией ребёнка. Конечно же, они не должны содержать добавочных сахаров или каких-то других дополнительных ингредиентов. Следующим этапом в расширении меню станет фруктовое пюре. Если такая пища вызывает у младенца запоры, вздутие живота или какие-либо другие негативные реакции, а тем более аллергию, лучше убрать их и заменить овощными соками и пюре.

Давать пить сок в небольших количествах (превышающих пять-десять капелек) нужно не раньше года, поначалу это должны быть соки промышленного производства, специально предназначенные для малышей. Они готовятся в стерильных условиях, очень разнообразны (кроме обычного яблочного, вы свободно найдёте в ассортименте, например, сок гуавы), однако с соками из экзотических плодов нужно быть очень аккуратными: они могут стать причиной аллергии. Начинайте с сока из зелёных яблок, они считаются наименее аллергенными фруктами. 

Перед тем, как давать сок ребёнку, обязательно разбавьте его наполовину водой, чтобы он легко усваивался и не раздражал желудок. Начинайте с осветлённых соков, выжатых только из одного вида фруктов или овощей, затем можно постепенно приучать малыша к мультифруктовым или мультиовощным сокам: из разных видов фруктов, из фруктов и ягод, из овощей и фруктов - например, очень полезен сок из яблок и моркови.

Соки с мякотью должны появиться в детском меню не раньше полутора лет. При их введении соблюдайте те же правила, что и прежде: разбавляйте соки водой и давайте не больше 200 мл в день.

Соки, которые вы можете встретить в продаже, делятся на соки прямого отжима и восстановленные. Восстановленные соки получают из первоначально дегидрированного, а затем вновь разведённого водой натурального сока. Сок прямого отжима не подвергают никаким процедурам, кроме пастеризации. Восстановленные соки имеют больший срок хранения, чем соки прямого отжима, однако в них сохраняется несколько меньше полезных веществ. Лучше начинать с соков прямого отжима, а примерно через полгода можно давать и восстановленный – поначалу он может быть тяжеловат для детского желудка.

На «Домашнем Гуру» вы найдёте много советов о том, как сформировать правильное, вкусное и здоровое меню для вашего малыша, благодаря которому он будет расти здоровым и счастливым.