На сегодняшний день не найдется, пожалуй, ни одного человека, который бы не слышал о генетически модифицированных организмах (ГМО). Многие СМИ говорят о вреде употребления продуктов, в которых содержится ГМО. Но что же такое ГМО и так ли это опасно для человека?

ГМО (генетически модифицированные организмы) – это организмы, в генном коде которых присутствуют инородные гены. Но что же это такое на самом деле? Например, в современном картофеле присутствует ген скорпиона, благодаря чему этот корнеплод не атакуют насекомые. Или, например, в томатах и клубнике присутствует ген полярной камбалы, тем самым давая этим культурам защиту от негативного воздействия морозов. Для чего все это необходимо? Ученые, которые занимались этим вопросом, преследовали идею защитить человечество от голода. И это логично – ведь подобные культуры и хранятся дольше, и вид имеют более привлекательный. Да и выращивать теперь возможно все и везде. Благодаря ГМО можно не только увеличить срок хранения продукта, но и витаминизировать его. В таком случае достаточно просто правильно питаться, не прибегая к помощи аптечных витаминов и добавок. На сегодняшний день самые известные ГМ продукты – это кукуруза, соя, свекла, хлопок, картофель и другие овощи.

Но так ли все это безопасно для человека? Ведь еще из курса биологии известно, что существует определенная цепочка: травоядные едят траву, хищники едят травоядных. А сейчас ученые пытаются скрестить эти два вида. В результате травку, скрещенную с рыбкой, травоядные уже не могут съесть. В результате вымирает сначала травка, потом травоядное, а следом и хищники за неимением пищи. Или, что еще хуже, подобные эксперименты могут привести к различным мутациям. Дальнейший исход предсказать достаточно сложно, даже ученым.

На сегодняшний день простой обыватель не получает практически никакой информации относительно пользы или вреда продуктов с ГМО. Одни ученые предостерегают от употребления подобных продуктов, другие рассказывают об их пользе. А существует еще и третья сторона, которой выпуск этой продукции просто выгоден. Судите сами, если стоимость обыкновенной пшеницы стоит порядка 300 у. е., то стоимость трансгенной пшеницы обходится всего в 40-50 у. е.

В Европейских странах действуют ограничения на использование ГМО – не более 0,9%, Япония допускает порядка 5%, а в США самый большой лимит – 10%. Причем для всех этих стран введет закон об обязательной маркировке продукции с ГМО. Что касается России, то обязательна маркировка продукции, где ГМО превышает 0,9%. Но если допустимая норма не превышена, то потребитель может и не узнать, чем богата данная продукция.

На сегодняшний день нет подтвержденной информации о вреде ГМО. Чаще всего используется термин «потенциально опасные». Ведь чтобы сделать официальное подтверждение о вреде продуктов с ГМО, необходимо провести полномасштабные и дорогостоящие исследования. А на это почему-то никто не соглашается.

Чем же чревато для человека употребление в пищу продуктов с ГМО?

• Во-первых, продукты с ГМО способны вызвать аллергические реакции. Для примера, в США, где генномодифицированные продукты свободно продаются, от аллергии страдают порядка 70% населения. А в Швеции, где подобная продукция под запретом, аллергия замечена лишь у 7%. Можно, конечно, считать это простым совпадением. Но лучше обезопасить себя заранее.

• Трансгенная продукция способна вызывать нарушения в структуре слизистой желудка. Также наблюдается снижение иммунитета и нарушения обмена веществ. Это влияние доказано научными исследованиями.

• Продукты с ГМО могут провоцировать рак. Трансгены имеют свойство встраиваться в генный аппарат микроорганизмов кишечника, а это уже мутация. Как известно, именно мутации клеток приводят к развитию раковых клеток.

Конечно, не обязательно, что при употреблении в пищу продуктов с ГМО обязательно возникнут все эти негативные последствия. Существует лишь определенный риск развития таких заболеваний. Для того чтобы точно определить возможное влияние, необходимы исследования. При этом выявить побочные реакции станет возможно лишь через 40-50 лет, и то лишь при условии постоянных наблюдений.

Для того чтобы обезопасить себя от употребления подобных продуктов, необходимо знать несколько простых правил. Наибольшая концентрация ГМО выявлена в колбасных изделиях (свыше 80%). Недалеко ушли и полуфабрикаты. Поэтому следует по возможности ограничивать употребление этих продуктов, заменяя домашней едой.

Немалое количество ГМ компонентов присутствует и в детском питании. Не брезгуют добавками даже известные производители, рассказывающие о пользе своей продукции. И чаще всего на упаковке нет информации относительно добавок, входящих в состав. Если Вы заботитесь о здоровье своего малыша – старайтесь готовить ему прикорм самостоятельно, и из продуктов, которые внушают доверие.

Третье место по содержанию ГМО прочно заняли хлебобулочные и кондитерские изделия. При этом простому обывателю просто не представляется возможным узнать точный состав продукции.

Но это далеко не полный перечень. Порядка 30% рынка чая и кофе содержит ГМ компоненты. Также ГМО используются при производстве фастфуда, различных соусов и кетчупов, сладких газированных напитков.