04.12.2021

Как выбирать бананы

Как выбирать бананы
10.07.2014

Бананы – вкусные, сладкие, питательные плоды, которые можно без опаски покупать зимой и летом. По своей видовой принадлежности они являются ягодами, однако общественное мнение уже давно привыкло считать их фруктами, так что и нам не стоит отступать от традиции, чтобы не вносить путаницу.banany_orehi.jpg


Бананы годятся для детского питания, отлично усваиваются, повышают настроение, улучшают работу мозга. Стоят они недорого и бывают в магазинах круглый год, благодаря чему большинство россиян привыкло лакомиться вкусными тропическими плодами. Тайна низкой стоимости бананов – в их высочайшей урожайности: с одного гектара можно собрать до 400 центнеров. Собирают бананы, когда они достигают приблизительно 75% от своей зрелости, и транспортируют до границ нужной страны в холодильниках при температуре 13-15°С. На границе бананы подвергаются обработке смесью азота и этилена, благодаря чему вновь включается процесс bodroje_utro.JPGсозревания. Дозревают бананы 3-7 дней, в течение которых их развозят по магазинам, и после этого их можно есть.


Как выбрать действительно хороший банан, свежий и качественный?


Главными мировыми поставщиками бананов служат Эквадор, Турция, Коста-Рика, Гондурас. В принципе, место выращивания этих солнечных фруктов значения не имеет, они хорошо переносят транспортировку в правильных условиях. Так что при выборе бананов стоит обратить внимание на иные факторы.domik1.jpg


По ГОСТу бананы подразделяются на три сорта: экстра – более 20 см в длину, по 4-8 штук на кисть; первого – до 19 см в длину, 4-9 штук в кистях; второго – до 14 см в длину, 3-11 штук в кистях.


Качественные бананы продают целыми кистями, их поверхность равномерна и имеет красивый жёлтый цвет. Вкуснее всего те плоды, которые полностью созрели и располагаются в средней части кистей. Допускается небольшой зелёный участок у плодоножек бананов. Аромат у них выраженный, хорошо узнаваемый, мякоть относительно плотная, без рыхлости, приятного кремового цвета. Можно oladii_banan.jpgпокупать и качественные, округлой формы зелёные бананы: после покупки положите их в помещении (не в холодильнике!) на несколько дней, и они благополучно дозреют.


Какие бананы покупать не надо? Прежде всего, игнорируйте откровенно испорченные, с гнильцой. Ничего хорошего они вашему организму принесут, и приятных вкусовых ощущений тоже не доставят. Не нужно покупать и бананы, отделённые от кистей, продающиеся поштучно: скорее всего, на них уже осела масса бактерий. Также далеко не лучшие кандидаты на приобретение – ребристые зелёные бананы, они не смогут дозреть в домашних условиях, а только лишь испортятся. Бананы с коричневыми крапинками на кожуре можно покупать, но лишь в том случае, если вы собираетесь съесть их сразу после покупки. Уже на следующий день он быстро начнёт портиться. Подмороженные бананы, узнаваемые по матово-зелёному,smoothie.JPG серому, коричневому цвету кожуры, покупать можно «условно»: они не считаются испорченными, но на вкус не слишком приятны.


Самый популярный в России сорт бананов – робуста. Для их выбора существуют следующие критерии: жёлтая в мелкую крапинку кожура, отсутствие повреждений на её поверхности, сглаженность рёбер, светло-жёлтый или белый цвет мякоти.


Протестировать качество банана можно следующим образом: если продавец вам позволит, возьмите один банан и разрежьте напополам, а потом прижмите половинки срезами друг к другу и потом tort.jpgразведите в стороны. В банановой кожуре содержится латекс, и у качественного банана между половинками протянутся латексные нити, длина которых может достигнуть двух сантиметров, пока они не оборвутся.


Хранить купленные бананы лучше всего при комнатной температуре в тёмном месте, в холодильнике они быстро сгнивают.


Употреблять бананы можно в сыром виде, в составе фруктовых салатов, десертов. Они неплохо сочетаются с другими продуктами, категорически не рекомендуется смешивать их разве что с белковой пищей – мясом, яйцами, рыбой и т.д., так как это может привести к усиленному газообразованию.


Если качество приобретённых бананов вызывает у вас сомнения, приготовьте с ними какой-нибудь вкусный десерт, например, банановый кекслюбовные домикишоколадный торт с бананами.


Оставайтесь с «Домашним Гуру»! Мы расскажем вам всё о самых вкусных и полезных экзотических фруктах.



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Ароматная, вкусная и полезная зелень
20.05.2019
Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и целители открывали лечебные свойства трав и использовали их в медицинских целях. Вкусной и полезной зеленью можно украсить любое блюдо, сделать его изысканным и неповторимым. В кулинарии используют множество видов зелени: укроп, петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, зелёный лук, сельдерей, листовой салат, шпинат, щавель, руккола, зелёные чесночные побеги. Иногда в пищу используют даже ботву моркови и свёклы, шалфей, эстрагон, крапиву. В этой статье «Дом Гуру» расскажет о таких видах зелени, как укроп, петрушка, базилик, сельдерей, мята, шпинат, щавель и руккола.далее..
Грибы. Часть 2
06.05.2019
Грибы содержат большое количество уникальных питательных веществах. Уровень содержания белка и незаменимых аминокислот в них так велико, что грибами можно легко заменить мясо и рыбу. Помимо белков, грибы содержат все известные витамины, множество минеральных веществ, а также пищевые волокна, полисахариды и уникальные ферменты. Некоторые виды грибов помогают в профилактике и лечении тяжёлых заболеваний, таких, как диабет, рак, туберкулёз и др. Важно помнить, что грибы тяжело перевариваются, поэтому их нужно есть в небольших количествах. В предыдущей статье «Дом Гуру» рассказал о таких видах грибов, как боровики (белые грибы), шампиньоны, шиитаке, лисички, вёшенки и волнушки. В новой статье мы расскажем о груздях, маслятах, опятах, подберёзовиках, подосиновиках, рыжиках, свинушках, сморчках и сыроежках.далее..
Грибы. Часть 1
29.04.2019
Грибы занимают особенное место в кулинарии. Этот дар природы — своеобразный продукт, который отличается специфическим вкусом и ароматом, обладает рядом уникальных питательных свойств. Грибы можно мариновать, сушить, жарить, солить, замораживать, из них готовят всевозможные супы, соусы и закуски. Прежде грибы относились к царству растений, но затем учёные выделили их в отдельное царство. Кулинар должен уметь отличать съедобные грибы от ядовитых. К съедобным грибам относятся боровики (белые грибы), шампиньоны, грузди, опята, рыжики, волнушки, лисички, вёшенки, подберёзовики, подосиновики, маслята, свинушки, сморчки, сыроежки. Чтобы избежать отравления, нужно очень внимательно выбирать грибы.далее..
Зимние согревающие напитки
18.02.2019
Во время долгих холодных зимних месяцев организм сильно нуждается в тепле. Даже активный отдых, например, лыжный спорт или катание на коньках не всегда обеспечивает организму достаточно тепла. Возвращаясь с улицы, многие из нас как можно скорее заваривают себе горячий чай или другое питьё, которое поможет согреться. На долгие прогулки зимой желательно брать с собой в термосах что-нибудь горячее и согревающее. В этой статье «Дом Гуру» расскажет, о том, какие напитки согревают организм и как их приготовить. Речь пойдёт только о безалкогольных напитках и слабоалкогольных коктейлях.далее..
Орехи. Часть 2
07.01.2019
В этой статье «Дом Гуру» продолжит рассказывать об орехах, их полезных свойствах и о том, какие блюда можно готовить с орехами. Эти удивительные вкусные и полезные плоды активно используют в кулинарии. Орехи уже давно считаются излюбленным угощением.далее..
Орехи. Часть 1
31.12.2018
Орехи — твёрдые плоды некоторых деревьев и кустарников, обладающие оригинальным вкусом и множеством целебных свойств. Орехи очень питательны и способны насытить организм энергией. Кроме того, они обладают омолаживающими свойствами и замедляют процессы старения в организме.далее..
Сухофрукты
03.12.2018
Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых сухофруктов составляет примерно 20%. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами заключается в длительном сроке хранения. Кроме того, совсем не обязательно хранить сухофрукты в холодильнике. Все сухофрукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами.далее..
Смеси из специй и пряностей
19.11.2018
Приправы и специи можно добавлять в пищу не только по одиночке, но и в комплексе. Для этого ещё в глубокой древности были придуманы смеси из специй, которые и по сей день широко применяются в кулинарии во всех областях земного шара.далее..
Экзотические пряности. Часть 2
12.11.2018
Ароматные пряности способны обогатить вкус пищи и подарить блюду восхитительный запах. В предыдущей статье мы уже рассказали о некоторых экзотических приправах и специях.далее..
Экзотические пряности. Часть 1
05.11.2018
Ароматные приправы придают готовому блюду особенный неповторимый вкус. Сегодня «Дом Гуру» расскажет об экзотических пряностях и приправах, о том, в какие блюда их можно добавлять.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru