Колбаса копчёная. Что приготовить из колбасы копчёной? Как приготовить колбасу копчёную?
- Белки, г: 13
- Жиры, г: 57.3
- Углеводы, г: 0
- Энергетическая ценность, ккал: 507
|
|
|
Копченая колбаса – мясной продукт, который производится из различных сортов мяса с добавлением всевозможных специй. После того, как готовый мясной фарш заполняют в специальную оболочку, колбасу подвергают копчению.
Производство колбасы традиционно включает в себя целый ряд сложных этапов: обвалка (отделение мяса от костей), жиловка (разделение сырья по сортам), фаршесоставление, формовка, осадка (выдерживание батонов при низких температурах) и последующая термообработка.
Копчёную колбасу подразделяют на сырокопченую и полукопченую/копченую. Первый вид подвергается процессу холодного копчения, когда мясная начинка ферментируется и обезвоживается. Далее колбасу отправляют на созревание, которое длится в зависимости от сорта 30-40 дней. Полукопченую колбасу готовят в три этапа: обжаривают, варят и только затем коптят. Также в настоящее время для ускорения производства копчёных колбас их зачастую подвергают обработке «жидким дымом», который придаёт колбасе вкус и запах копчёности, позволяя исключить из её изготовления собственно процесс копчения. Такая колбаса абсолютно безвредна, однако, в отличие от настоящих копчёных изделий, хранится она весьма недолго. Приготовленная же по классическим технологиям настоящая копчёная колбаса – довольно дорогой продукт, который непросто найти в магазинах.
Копченая колбаса используется в качестве составляющей в сэндвичах, пицце, некоторых салатах, супах и основных горячих блюдах.
Назад в раздел
- • Если копченую колбасу окунуть в крепкий раствор соли, а потом подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом месте, это предохранит её от появления плесени.
- • Копченую колбасу будет легче очистить, если перед чисткой подержать ее в холодной воде.
- • Твердая копченая колбаса будет легче чиститься, если положить ее перед чисткой на несколько минут в морозилку.
- • Джамбалайя
- • Канапе кораблик
- • Капустный еж
- • Легкий салат с помидорами и колбасой
- • Мигас
- • Мини-пицца для детей
- • Оливье с копченой колбасой
- • Омлет с варёной и копчёной колбасой в мультиварке
- • Салат пекинский
- • Солянка мясная
- • Солянка на скорую руку
- • Уэвос-ранчерос
Новости о еде
03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?
Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..
31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей
29.05.2019Питательный белок из вулканических источников
27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни
Все новостиСтатьи о еде
20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень
Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..
06.05.2019Грибы. Часть 2
29.04.2019Грибы. Часть 1
18.02.2019Зимние согревающие напитки
Все статьи о едеУчимся готовить
27.05.2019 Что приготовить из редиса
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..
13.05.2019Способы приготовления грибов
18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки
21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу
Все статьи
Праздничное меню
22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019
В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..
05.03.2019Блины к Масленице
11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных
17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год
Все менюНовости компаний
27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали
Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..
08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan
24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437
05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition
Все новостиЗарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:
- - добавлять собственные рецепты;
- - принимать участие в интереснейших кулинарных конкурсах и выигрывать замечательные призы;
- - составлять собственную Кулинарную книгу, сохраняя туда понравившиеся вам рецепты;
- - общаться на нашем форуме с другими любителями кулинарии.
найденный ингредиент в подбор или, наоборот, исключите
ингредиент из подбора. В результате будет сформирован список ингредиентов, которые должны быть включены и/или исключены из блюда.
