К категории закусок относятся кушанья, подаваемые перед основным блюдом в рамках обеда или ужина. Их задача - слегка приглушить голод, а в некоторых случаях, наоборот, возбудить аппетит. Также закусками называют блюда, которые подают к различным спиртным напиткам.

Формирование закусочного стола во всех концах света происходило по разному. К примеру, в европейских странах это произошло в XIII веке. Тогда в Швеции появилось такое понятие, как «сморгосбурдет», что в дословном переводе означает "бутербродный стол". В то время закуски в основном были холодные и представляли собой хлеб с сочетании с различными компонентами: медом, маслом, сыром, творогом, рыбой и пр.

В нашей стране закусочный стол начал формироваться, благодаря крестьянской привычке перекусывать ранним утром перед началом трудового дня. Как правило, в этом случае в ход шел хлеб, овощи, остатки ужина, приготовленного накануне. Несмотря на это, активное распространение закусок в России начинается в XVII-XVIII веках, преимущественно среди знати. В это время многие отдавали предпочтение черной и красной икре, соленой или вяленой рыбе. Бедные слои населения в качестве закусок больше употребляли различные соленья. Начиная с XVIII века на русском закусочном столе появляются мясные и молочные закуски. В XIX веке меню пополняется вялеными рыбными продуктами. В XX-веке очень много закусок готовится на основе консервов, особенно из рыбы.

Сегодня русский закусочный стол очень разнообразен. Традиционно в его составе можно выделить холодные и горячие закуски. Многие их рецепты приготовления вы найдете в специальном разделе на кулинарном портале "Домашний Гуру".

Если вы любите овощи, обратите внимание на такие блюда, как жаренные помидоры или закуска "Божьи коровки". Также утолить голод помогут малосольные огурцы или баклажаны с орехами по-грузински.

Прекрасный способ перекусить - это сделать выбор в пользу закусок на основе бобовых. Узнайте, как приготовить классическое лобио или фасоль в томате. Такие блюда по своей питательности смогут вполне заменить гарнир.

Важное место в категории закусок отводится традиционным бутербродам. Их рецепты приготовления всегда будут кстати, не зависимо от того, накрываете ли вы на стол завтрак или собираетесь в поход. На сайте "Домашний Гуру" размещено огромное количество вариантов самых разнообразных сэндвичей. Возьмите на заметку такие рецепты, как: бутерброды с яичным салатом, бутерброды из зернового хлеба с ростками сои, бутерброды с жаренными кабачками и др.

Также на нашем сайте немало закусок, приготовленных на основе рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов. Выбирайте то, что подойдет именно вам!