Часто по достижении годовалого возраста малыш начинает кушать за общим столом. Конечно, чаще всего он не может присоединиться к общей трапезе, так как «взрослые» блюда в большинстве случаев слишком тяжелы для него, перегружены приправами или не вполне сбалансированы. Так что вам придётся проявить всю свою сознательность, смекалку и фантазию, чтобы совместить готовку обеда для малыша с приготовлением пищи для всей семьи.

Чтобы облегчить себе труд, постарайтесь вписать детскую еду в общий рацион. Поверьте, вы с вашими домочадцами только приобретёте от этого: если в рационе появятся лёгкие супчики-пюре и котлетки на пару вместо наваристых супов на жирных бульонах и пережаренных шницелей, очень скоро все станут стройнее и здоровее.

Питание малыша должно быть здоровым, свежим, натуральным. Овощи, фрукты, каши, молочные и кисломолочные продукты, качественное нежное мясо, - никаких полуфабрикатов наподобие замороженных котлет, пельменей, крабовых палочек, консервированных фруктов в сиропе и тому подобного ребёнку не предлагайте, пусть даже он приближается к внушительному возрасту трёх лет.

Главные условия идеального, сбалансированного обеда – свежесть и сезонность продуктов, а также разнообразие и отсутствие химических добавок. Помните, что разнообразие не заключается в обилии пищи. Совсем не обязательно предлагать малышу обед из первого, второго, компота и десерта, важнее, что в супе или в пюре было использовано несколько разновидностей овощей. Если ребёнок в состоянии наесться лишь одним блюдом, это прекрасно, главное, чтобы оно было полноценным, а не наспех проглоченной булочкой. Но важно и не приучать ребёнка быть «малоежкой»: наедаться он должен вовремя, безо всяких уговоров и привлечения «тяжёлой артиллерии» в виде сказок, мультиков, песен и т.п.

Чтобы питание ребёнка было разнообразным, составьте ему меню на неделю вперёд. Основные блюда должны чередоваться: два-три, максимум – четыре раза в неделю мясо, два-три дня в неделю – рыба, один день – птица, а оставшиеся обеды лучше сделать чисто вегетарианскими. При таком режиме пищеварительная система малыша будет избавлена от перегрузок.

Салаты для малыша имеют важное значение как источник свежих, не подвергнутых термической обработке витаминов. Они могут быть овощными или фруктово-овощными, заправить их вы можете лёгкой сметанкой, растительным маслом, кефиром, простоквашей. Очень любят детки сладкий и полезный салат из яблок с морковью, салат из яблок и помидоров, салат из свёклы с черносливом (будет очень полезен для кишечника!) или, если малышу уже есть два годика, салат из квашеной капусты. Объём порции салата – маленькое блюдечко, или, иначе, две столовые ложки.

Суп – почти обязательная составляющая обеда. Многие сейчас отказываются от него в пользу второго блюда, однако благотворное воздействие супа на организм трудно переоценить. Если обед состоит из нескольких перемен блюд, то супчик лучше приготовить пожиже, а вот если он будет основой трапезы, то позаботьтесь о его густоте и сытности. Конечно, детишкам необходимы блюда щадящего типа - нежные супы-пюре, мясные, рыбные и овощные супы должны быть разбавленными, концентрированные бульоны недопустимы, они могут вызвать избыточную секрецию желудочного сока. Порция супа должна быть небольшой, максимум 150 г. Используйте только чистое мясо, никаких костных и мясокостных бульонов, вываренные из костей вещества могут повредить ребёнку. Подходящие для детей рецепты – вермишелевый суп, суп с фрикадельками по-домашнему, суп-пюре из цветной капусты (он подходит даже для самых маленьких), суп Для крохи.

На второе нужны основное блюдо и гарнир. Это могут быть, например, овощные котлеты или запеканка с крупой либо лапшой, или мясо (рыба, птица) с овощами. К слову, многие дети долгое время предпочитают баночные мясные продукты любым домашним котлетам, фрикаделькам и суфле, что может избавить вас от лишних манипуляций у плиты.

Варианты основных блюд для детей: котлеты Нежность, суфле из цветной капусты, котлеты из свежей капусты, котлеты из рыбы с творогом, тушёная печень. В общем-то, подходят почти любые продукты, только приготовленные максимально щадящим способом (на пару, виде котлет, суфле и т.п.) В качестве гарнира ребёнку можно приготовить детское овощное рагу, цветную капусту под соусом, пюре из той же цветной капусты или рассыпчатую гречневую кашу.

Десерт для ребёнка должен быть по возможности полезным: осчастливьте малыша морковной запеканкой, безалкогольным яблочным глинтвейном, тыквенно-яблочным пудингом или яблочным киселём. Малиновый суп с манными клёцками – необычное лакомство, которое, без сомнения, внесёт приятное разнообразие в меню малыша.

На «Домашнем Гуру» вы найдёте ещё много разнообразных рекомендаций по детскому питанию с самого раннего возраста.