Витамины и пищевые добавки – наши верные спутники, особенно в пору осенне-зимне-весеннего авитаминоза. Но можно ли обойтись без них, получая все необходимые вещества только из еды?

Чтобы обеспечить свой организм максимумом полезных веществ, вы должны быть полностью готовы перестроить свой рацион. Полезные, экологически чистые продукты, да ещё и в правильных сочетаниях – вот залог успеха, если вы хотите перестать покупать в аптеках яркие коробочки с витаминными капсулами и при этом быть уверенными, что ваш организм не испытывает ни в чём недостатка.

Самые важные витамины, о существовании которых знает каждый школьник – это А, С, D, Е, K и витамины группы B (В6, В12, рибофлавин, тиамин, ниацин, фолиевая кислота, биотин, пантотеновая кислота). Все эти витамины делятся на водорастворимые (быстро поступающие в кровь и быстро выводящиеся) и жирорастворимые (поступающие в организм из животных и растительных жиров и дольше задерживающиеся в нашем организме).

Витамин А, являющийся сильным антиоксидантом и замедляющий процесс старения, пожалуй, получить проще всего: он содержится в жирной пище, а также в ярко окрашенных фруктах и овощах, так что его получают в достатке и приверженцы здорового и питания, и те, кто допускает погрешности в еде. Чтобы обеспечить себя правильными источниками витамина А, включите в меню сыр, молоко, шпинат, брокколи, розовые грейпфруты, дыню, манго и морковь.

Витамин С, который также дарит нам молодость, восстанавливая кожный коллаген, мы можем получить из цитрусовых, капусты, брокколи, помидоров, красного перца, зелёных листовых овощей, клубники и папайи.

Витамин D необходим нам для того, чтобы в организме лучше усваивался кальций, а значит – для здоровых и крепких костей и зубов. Этот витамин мы можем получить из молока, хотя самый эффективный его источник – отнюдь не еда: витамин D синтезируется в организме под воздействием солнечных лучей, так что для восполнения его количества в организме нужно больше гулять. Если вы живёте в малосолнечном регионе, то без пищевой добавки вам, увы, не обойтись.

Витамин Е положительно влияет на состояние кожи, кроме того, он помогает укрепить иммунитет. Его источники – подсолнечное масло и семена, оливковое масло, оливки и маслины, миндальные орешки, спаржа, шпинат, листовые овощи.

Витамин К вырабатывается в организме самостоятельно, но ему можно и помочь подходящими продуктами, ведь этот замечательный витамин отвечает за регенерацию тканей и снабжение костей кальцием. Витамин К содержится в капусте любых сортов, шпинате и других тёмно-зелёных листовых овощах.

Витамины группы B содержатся в дрожжах, бананах, грибах, зерновых, бобовых, кокосах, семечках, орехах, зелени, авокадо, шпинате, водорослях, а также в кисломолочных продуктах. Это очень важные витамины, которые дарят нам не только здоровые волосы и кожу, но и обеспечивают достаточный уровень энергии и поддерживают функцию мозга.

Совершенно по-особому обстоят дела с витамином В12. Это незаменимый витамин, который отвечает за хорошее состояние всех тканей нашего организма. Его дефицит очень заметен: начинают портиться кожа и волосы, ломаться ногти, в углах рта появляются некрасивые «заеды». Витамин В12 содержится в основном в животных продуктах, в растительной пище его очень мало, так что если вы вегетарианец или веган, то вам необходимо употреблять в пищу обогащённые В12 продукты или витаминные добавки.

Кроме основных продуктов питания, обеспечить себя витаминами вам помогут пряности. Самой полезной из них является имбирь, содержащий в высокой концентрации витамины С, В1, В2. Такую же пользу приносят кориандр, кардамон и кумин (зира), - последний содержит также некоторое количество витамина А. Широкий спектр витаминов, пусть и не в такой высоко концентрации, наличествует в гвоздике: А, В1, В2, РР, С. Очень полезны семена горчицы: они содержат витамины А, D, E, В1, B6, PP, K. Неплохо бы вспомнить и о такой экзотической пряности, как куркума: этот оранжевый порошок скрывает в себе витамины группы В, Е, К и С.

Итак, можно сделать вывод: достаточное количество витаминов из пищи получить вполне реально - но только если вы способны каждый день питаться качественными и свежими продуктами. В противном случае лучше не рисковать и поддержать свой организм витаминными препаратами.

«Домашний Гуру» желает вам здоровья! Оставайтесь с нами, и вы узнаете всё о правильном питании.