Яблоко – фрукт, значение которого трудно переоценить. По всей территории Европы его любят с древнейших времён: о степени этой любви можно судить по тому, насколько прочно оно вошло в мифологию различных народов. Самый устоявшийся из образов – «молодильные яблоки», истории о которых можно найти и в древнегреческих, и в скандинавских мифах, и в русских сказках. В наши дни наука подтверждает то, в чём были уверены древние: «Кто съедает по яблоку в день, тот не ходит к врачам», как говорит известная английская пословица. Конечно, это утверждение слегка преувеличено, однако эффективность яблок в замедлении процесса старения, профилактике онкологии, регуляции обмена веществ и повышении уровня гемоглобина точно доказана. А самое приятное – то, что употребление такого «лекарства» приносит сплошное удовольствие!

Блюда из яблок – это, прежде всего, напитки, десерты и выпечка, от самых простых до изысканно-сложных. Самый популярный вид выпечки из яблок - шарлотка. Базовый рецепт этого пирога предельно прост, и вы легко можете изменять его по своему желанию, добавляя в тесто сметану или сливки, смешивая яблоки с другими фруктами или ягодами и т.д.

Любимый десерт всех взрослых и детей – печёное яблоко. Это диетическое лакомство также предоставляет немалый простор для фантазий: вы можете приготовить яблоки, фаршированные творогом, яблоки, запечённые с брусникой, начинить плоды смешанными с мёдом орехами и сухофруктами и т.д. Отправившись на пикник, можно наряду с шашлыком и сосисками приготовить яблоки, печёные на углях, которые станут либо оригинальным гарниром к мясу, либо блюдом на сладкое.

Если вы опытный и аккуратный кулинар, не сомневайтесь: лучшей демонстрацией вашего мастерства послужит венский штрудель. Под тончайшим слоёным тестом скрывается сладкая яблочная начинка с орехами и изюмом, пирог источает тонкий аромат корицы и миндаля. Поставьте присыпанный сахарной пудрой штрудель на праздничный стол – и вся ваша семья будет в полном восторге!

Из яблок, сочных и сладких, очень хорошо варить компоты. Их вкус отлично гармонирует со вкусом почти любых других плодов, так что вы можете сварить, например, компот из яблок и вишен, из красной смородины и яблок, из яблок и мандаринов, компот-ассорти «На всех».

Яблоки придают особенный аромат и алкогольным напиткам. В холодный сезон согревающий фруктовый пунш, который скрасит пасмурные осенние или снежные зимние вечера, а жарким летом – освежающую сангрию.

Фруктовые и овощные салаты также часто не обходятся без яблок. Классический сладкий салатик из яблок с морковью и грецкими орехами любят все, особенно дети – приготовьте для них этот вкусный источник витаминов. Если вы хотите использовать более неожиданное сочетание продуктов, приготовьте салат Итальянский или салат для красоты, который к тому же зарядит ваш организм массой полезных веществ, которые подарят вашей коже свежий вид и долгую молодость, а вам – бодрость и здоровье.

Яблоки можно добавить и в салаты из мяса или рыбы: салат из сельди, салат пикантный с сёмгой, салат Французский с горбушей.

Яблоки можно часто встретить в рецептах супов: как сладких, наподобие молочного овсяного супа с яблоками или морковного супа-пюре, так и разнообразных вариантов борща: борщ Киевский, борщ с яблоками и фасолью, борщ Черниговский. Добавляют яблоки и в восточный суп из баранины под названием «шурпа», а любители пряных блюд по достоинству оценят куриный суп по-индийски.

Конечно же, есть место нашему любимому фрукту в рецептах блюд из рыбы и мяса. Отличный тому пример - курица в яблочном соусе, праздничное блюдо, которое под силу даже не очень опытной хозяйке, или нежные рулетики из курицы с яблоками и сухофруктами. Из экзотических блюд можно назвать знаменитый еврейский форшмак или армянскую хашламу из баранины.

Мы привели в этой статье примеры лишь некоторых блюд из яблок. На портале «Домашний Гуру» вы найдёте ещё больше интересных, оригинальных и несложных рецептов!