Мёд – настоящее чудо природы. Удивительные свойства этого продукта дают ему право носить звание натурального лекарства. Он обладает бактерицидными свойствами, укрепляет иммунную систему, снабжает организм энергией. Мёд содержит невероятное количество витаминов и минералов, которые служат комплексному налаживанию работы всего организма. Да и, в конце концов, он просто обладает великолепным вкусом.

На основе мёда человечество издревле готовит напитки, выпечку, сладости, многие из которых имели ритуальное значение. Мёд и блюда из него служили главным лекарством, средством укрепления жизненных сил, а в языческую эпоху – ещё и жертвой богам. Так что мёд можно считать отмеченным многовековым «знаком качества». Единственный его недостаток – то, что обилие активных веществ в нём может вызвать аллергию. Но если ваш организм не обнаруживает негативной реакции на мёд, вам стоит включить его в своё меню на постоянной основе.

Отличное средство укрепить иммунитет и побаловать себя ароматным пряным напитком – русский сбитень. Он может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Безалкогольный русский сбитень для здоровья и удовольствия можно пить даже детям и беременным женщинам. Пряности, содержащиеся в нём – особенно известный своими чудодейственными свойствами имбирь – ускорят обмен веществ в организме, помогут в борьбе с простудой и другими заболеваниями, мёд подарит ощущение сытости.

Славянская традиция знает ещё один сказочно вкусный медовый напиток – узвар с мёдом. Узвар - отвар из сухофруктов и ягод, традиционно его пьют во время рождественских праздников. Вкусный ароматный узвар считается национальным напитком в Украине и на юге России, распространён он и в других регионах.

Как организовать сытный, вкусный и здоровый завтрак? Особенно если нужно успеть поесть всего за 5 минут между утренним душем и работой? Решение этого вопроса уже давно нашли все адепты здорового образа жизни. Приготовьте сытный коктейль-смузи, а чтобы он был вкуснее и давал больший заряд энергии, добавьте в него мёд. Примером такого коктейля может послужить миндальный смузи. Чтобы быстро приготовить его, замочите орехи в воде с вечера, а утром вам останется только быстро измельчить все ингредиенты в блендере.

Если вы любите выпечку, то и в этой области можете найти широчайшее применение мёду. Например, из английской кухни к нам пришёл рецепт тарта с творогом и хурмой. Этот удивительный десерт с экзотическими фруктами, тонким ароматом мёда и ванили очень нежен по консистенции, да к тому же и не слишком калориен, так как сахара в нём нет вообще.

А для тех, кто желает приготовить роскошный, сладкий праздничный торт, который поразит всех гостей, мы предлагаем приготовить творожный торт с малиной. Этот торт на корже из крошки печенья, приготовленный без выпечки и украшенный малиной и мятой, тоже почти не содержит сахара, за исключением того, который входит в состав печенья.

Очень оригинальный десерт, созданный на основе классических рецептов британской кухни – яблочный пудинг из чёрного хлеба в мультиварке. Это удачный способ утилизировать чёрствый хлеб и просто приготовить необычный десерт. Если пудинг по этому рецепту покажется вам слишком сладким, не добавляйте в него сахар, но ни в коем случае не отказывайтесь от мёда: именно он придаёт блюду неповторимую изюминку, а также служит главным связующим компонентом.

Мёд годится не только для приготовления десертов и сладких напитков. Блюда из мяса с мёдом приобретают сладковатую нотку и аппетитную корочку. Особенно подобные блюда популярны в азиатской кухне. Приготовьте, например, ставшую уже легендарной классикой утку по-пекински. Это сложное блюдо, как по составу, так и по технике приготовления, однако потраченные на него усилия дадут великолепный результат и закрепят за вами репутацию превосходного кулинара.

Придаст мёд особую пикантность и обычному шашлыку. Приготовьте шашлык из свинины на мёде, и ваше представление об этом блюде изменится: нежное сладковатое мясо, пропитанное ароматном пряностей, будет буквально таять во рту.

Благодаря своим антисептическим свойствам мёд прекрасно подходит для консервирования. Мы предлагаем вам необычный рецепт заготовки кабачков на зиму: кабачки, маринованные с мёдом. Эта холодная закуска, чей аромат обогащает не только мёд, но и большой букет пряностей, будет идеально сочетаться с любым мясом.

Варенье из клюквы на мёде – находка для любителей сочетать контрастные вкусы. Кислая клюква и яблоки в сочетании со сладостью мёда и нейтральным вкусом орехов дадут вам совершенно незабываемые вкусовые ощущения.

На сайте «Домашний Гуру» вы найдёте и другие оригинальные рецепты, в состав которых входит мёд. Балуйте себя и близких вкусными и полезными блюдами!