28.11.2022

Масло. Что приготовить из масла? Как приготовить масло?

Масло
  • Белки, г: 0
  • Жиры, г: 99
  • Углеводы, г: 0
  • Энергетическая ценность, ккал: 898
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Масло – общее наименование целого ряда водонерастворимых химических веществ. Масла делятся на три группы: жирные, минеральные и эфирные масла. К жирным относятся сливочное и различные растительные масла. Минеральные масла – продуты переработки нефти. Эфирные масла содержатся в различных частях растений, являются смесями летучих жидких веществ и обладают сильным запахом.

В кулинарии как самостоятельный ингредиент используются жирные, реже – эфирные масла. Эфирные масла играют роль ароматизаторов, а жирные служат для жарки, придания нужной консистенции тесту и других целей. Эфирные масла содержат широчайший спектр веществ, приносящих пользу организму в различных аспектах, существует целая отрасль полуофициальной, полунетрадиционной медицины – ароматерапия, использующая чистые масла и их сочетания для лечения огромного круга недугов.

Сливочное масло используется, прежде всего, для разогрева и жарки блюд. Также оно входит в состав слоёного, песочного и других видов теста для пряников, тортов, пирогов, печений и другой выпечки. Оно часто используется для бутербродов, как в чистом виде, так и смешанным с зеленью, икрой и т.д. Сливочное масло используют для улучшения вкуса каш, соусов, бульонов и супов.

Растительные масла отжимают из орехов и семян. Более всего распространено подсолнечное масло. Главное его предназначение – жарка. Для этого больше подходит рафинированное, лишённое запаха масло, а ароматным нерафинированным очень часто заправляют салаты. Вторым по популярности (по причине более высокой цены) является безусловно полезное оливковое масло. Оно прекрасно подходит для жарки и заправки, при термической обработке не выделяет вредных веществ и богато витаминами. Множество других ценных растительных масел пока не так известны широкому потребителю, да и по цене они доступны не всем. Это кукурузное, льняное, тыквенное, кунжутное масло, масло кедровых орехов, виноградной косточки и т.д. Многие из этих масел плохо переносят термическую обработку и пригодны только как салатные заправки.

Сливочное и растительные масла – бесценные для человека продукты, они содержат полезные жиры, витамин Е и другие ценные вещества, перечень которых меняется в зависимости от вида масла. Надо лишь быть внимательными в дозировке, так как любое жирное масло очень калорийно.

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2022 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru