04.12.2021

Как приготовить плов из длиннозернистого риса и говядины - кулинарный рецепт.

В странах Средней Азии самое главное блюдо на праздничном столе- это Плов. Существуют много разновидностей плова: из баранины, говядины, с использованием круглозернистого или длиннозернистого риса. Плов приготовленный из длиннозернистого риса ( сорт риса «Девзира») называют "Девзира палов".
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Нут (горох) предварительно промойте и замочите в горячей воде на 2-3 часа. Мясо промойте, лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами, морковь очистите и нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую и очистите от кожуры.
Основная обработка
Разогрейте казан, налейте масло. Масло должно очень сильно нагреться. Обжарьте говядину до золотистой корки.
Добавьте лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, но не пережарьте. Чем лук золотистее, тем плов будет ярче.
Добавьте морковь и обжарьте до тех пор пока она не приготовится (станет мягкой).
Добавьте 0,5 литра воды, нут (горох) и готовьте 20 минут. Поджарку (зирбак) нельзя перемешивать.
Добавьте соль, можно положить барбарис.
Промытый рис выложите на поджарку и долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см. Огонь должен быть максимальным. Посередине положите головки чеснока так, чтобы вода покрывала его, немного вдавив в рисовую массу. Варите рис до тех пор, пока вода полностью не испарится. Это самый главный момент. Если вода останется - плов будет мягким, если передержите - плов подгорит. Чеснок отставьте в сторону. Сформируйте горку, сделайте углубления - оставшаяся вода быстрее испарится. Сверху посыпьте зирой. Сверху, немного вдавливая поставьте чеснок, вареные яйца. Плотно накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 5 минут. Выключите огонь, и дайте постоять плову еще 15 минут. Крышку открывать нельзя! Через 15 минут. Откройте крышку. В тарелочку осторожно выложите чеснок, мясо, яйца. Плов хорошо перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
В большое блюдо положите плов горкой. Сверху выложите куски мяса, чеснок, яйца. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru