Ученые из Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии решили удивить всех гурманов, представив на их суд новую разработку – джем из морской капусты.
При приготовлении этого десерта используется морская бурая водоросль – ламинария. Чтобы придать джему сладкий вкус, разработчики также добавили в него сахар, яблоки, клюкву и курагу. Для производства такой необычной сладости используется специальное устройство, которое позволяет перемалывать водоросли и измельчать их до состояния вязкой консистенции. Затем добавляются остальные ингредиенты, после чего джем подвергают термообработке.
По утверждениям ученых, данный продукт очень полезен, так как всего в 20 граммах этого лакомства содержится суточная норма йода для человека. Полученный джем уже применяется при производстве мармелада на кондитерской фабрике в Подольске. Он также входит в состав начинки для шоколадных конфет, предназначенных специально для детей.
