Кекс представляет собой кондитерское изделие, которое можно приготовить на каждый день или по случаю праздничного события. Это блюдо имеет древние корни. Первый рецепт его приготовления относится ещё к эпохе Римской империи. Тогда в качестве ингредиентов использовались орехи, изюм, гранат и ячменное пюре. В XVI веке в кексы стали добавлять сахар. Этот десерт завоевал любовь европейцев, которые начали экспериментировать над рецептами данного блюда.

Сегодня в разных странах мира кексы готовят по своему. К примеру, в Великобритании кекс является традиционным рождественским блюдом. Его обязательно поливают белой глазурью или покрывают марципаном. В Румынии кексы выпекают по случаю крупных национальных праздников, таких как Пасха, Рождество, Новый год. В США рецепты кексов богаты всевозможными ингредиентами. В них с особой щедростью добавляют орехи и фрукты. Также американцы пропитывают свои десерты алкоголем и присыпают сахарной пудрой. На Багамах любят подолгу выдерживать в роме орехи, ягоды и фрукты, предназначенные для кексовой начинки. Обычно на это отводится от двух до трёх месяцев.

Для приготовления кексов традиционно используют дрожжевое или бисквитное тесто. Форма для выпекания может быть абсолютно разной. Порционные кексы обычно называют маффины.

Опытные хозяйки знают, что приготовить кекс бывает не так-то и просто. Существуют некоторые хитрости, применяя которые на практике можно добиться лучшего результата.

Чтобы тесто по краям кекса не схватилось раньше времени и дно пропекалось равномерно, нужно обернуть толстой полоской влажной ткани края формы.

Чтобы кекс было проще вынуть, нужно позволить ему полностью остыть на мокром полотенце.

Если у кекса середина всё-таки не пропеклась, не спешите выбрасывать неудавшееся блюдо. Вырежьте сердцевину острым ножом и допеките отдельно в духовке. Потом весь кекс можно собрать в одно целое и замаскировать кулинарные огрехи сахарной пудрой или глазурью.

На сайте "Домашний Гуру" мы создали специальный раздел, посвященный кексам. В нем собраны различные рецепты приготовления как сладкой, так и солёной выпечки. Воспользовавшись нашим порталом, на десерт Вы без труда сможете приготовить банановый или лимонный кекс, ореховый кекс с цукатами или кекс Зебра. Тем, кто не очень любит сладкое, мы рекомендует рецепт приготовления сырного кекса.

Выбирайте понравившийся вариант десерта и экспериментируйте!