Жизнерадостная оранжевая тыква – гость из Центральной Америки, прижившийся в Европе и завоевавший всеобщую любовь и прочное место на кухне. Возможно, вас очень удивит тот факт, что тыква – это фрукт, но, тем не менее, это действительно так. В садоводстве насчитывается около 50 видов тыкв, которые обладают разными внешними характеристиками и вкусовыми качествами. Самые маленькие тыквы не достигают весом и 500 г, а самые большие могут иметь массу до 120 кг. Собирают тыквы в конце сентября-октябре, посадки приносят огромные урожаи: больше 1000 центнеров с гектара.

Тыква – чрезвычайно ценный продукт питания, обладающий уникальными диетическими свойствами. Тыква на 90% состоит из воды, в ней много клетчатки и углеводов, содержание бета-каротина – почти такое же, как и в моркови, присутствуют витамины группы В, ценнейший витамин D, калий, магний, кальций, железо, кобальт, цинк. Тыква полезна всем от мала до велика, так что готовить её не только можно, но и нужно. К тому же, блюда из неё получаются очень красивыми и мгновенно пробуждают аппетит одним своим видом.

Из тыквы можно готовить салаты, супы, вторые блюда, гарниры, десерты и напитки. Можно готовить блюда только из тыквы или сочетать её с любыми другими ингредиентами – овощами, фруктами, мясом, крупой,
 тестом. Не очень хорошо сочетается тыква разве что с рыбой.

Самое простое блюдо, которое можно приготовить из тыквы – тыква пареная сладкая. Тыкву нужно промыть, обсушить, нарезать на ломтики толщиной 1-2 см (кожуру срезать не нужно), уложить в один слой в пароварку, аэрогриль или контейнер-пароварку в мультиварке и засыпать каждый кусочек тыквы сахаром. Парьте тыкву 5-10 минут, потом переверните кусочки на другую сторону, снова посыпьте сахаром и продолжайте парить ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Сладкая пареная тыква – прекрасный лёгкий десерт, который можно подать после любого приёма пищи или на полдник.

Из тыквы можно приготовить очень простые оладьи, которые подойдут на завтрак или на десерт. Натрите тыкву на тёрке, добавьте по вкусу сахар и соль, добавьте пшеничную муку и замесите тесто. Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте оладьи до готовности с обеих сторон. Не кладите слишком много теста, иначе оладьи выйдут неровными и будут рваться. При подаче тыквенные оладьи можно заправить мёдом или сметаной.

Дрожжевые блины с тыквой приготовить чуть сложнее, но они стоят потраченных усилий. Тыкву нужно порезать на кусочки и отварить, затем протереть через сито. Приготовьте опару и дайте ей подойти часик, затем добавьте в неё пюре из тыквы и хорошо всё размешайте. Положите ещё муки, растёртые с сахаром яичные желтки и белки, взбитые со щепоткой соли. Поставьте тесто в тепло, чтобы оно подошло ещё раз, а затем выпекайте блины так же, как и обычные.

Очень оригинальное и необычное блюдо – тыква по-мексикански. Для этого блюда тыкву нужно натереть на крупной тёрке, смешать с отварным рисом, обжаренным луком и взбитыми со сметаной сырыми яйцами. Выложите массу в форму для запекания, укройте кружочками помидоров и выпекайте 30-40 минут при температуре примерно 200 градусов.

Тыквенный суп-пюре – классическое блюдо американской кухни. Тыкву и картофель нужно отварить до 
мягкости, измельчить в блендере до состояния пюре, переложить в кастрюлю, добавить немного бульона и сливки, посолить, довести до кипения, но не кипятить. Обжарьте в чесночном масле пшеничные сухарики и положите в каждую тарелку с тыквенным супом при подаче блюда.

Из тыквы, как и из любого фрукта, можно приготовить очень вкусное варенье, джем, мармелад или конфитюр. Можно сделать халву из тыквы, а можно приготовить с ней национальное узбекское блюдо – ханум.

Множество других вкусных рецептов из тыквы вы найдёте на нашем портале «Домашний Гуру».