Специалисты университета Калифорнии назвали лучшим средством от похмелья популярный в азиатской кухне суп "Яка-мейн". Это блюдо содержит оптимальное сочетание белков, углеводов, солей и микроэлементов, благодаря которым организм лучше справляется с последствиями чрезмерного употребления алкоголя.
Готовят "Яка-мейн" на говяжьем бульоне, добавляя в него лапшу, яйца, соевый соус, лук. В зависимости от азиатского региона в этом супе могут присутствовать и другие ингредиенты. Например, бульон может быть сварен на курице или с добавлением креветок.
Благотворное влияние супа на организм в состоянии похмелья обусловлено содержанием цистеина в яйцах, входящих в состав блюда. Эта аминокислота помогает выводить ацетальдегид - ядовитое вещество, образующееся в следствие переработки алкоголя. Витамин В1, входящий в состав говядины, не позволяет накапливаться в организме такому веществу, как глутарат. Именно оно вызывает головную боль во время похмелья. Соль, содержащаяся в супе, является источником калия и натрия. Именно их человек теряет в больших количествах из-за мочегонного эффекта алкоголя.
Интересно, что само название супа "Яка-мейн" в переводе означает "старый трезвенник". Особенно это блюдо популярно в Новом Орлеане. Считается, что когда-то его рецепт привезли американские солдаты из Кореи.
