Немецкая кухня очень разнообразна. Регионы Германии – так называемые «земли» - за много веков сформировали свои уникальные кулинарные традиции, особенно интересны и своеобразны кухни Баварии и Швабии. Богатство немецкой природы породило широчайшую культуру потребления мясных и молочных продуктов, да и иные дары этой земли практичные немцы умеют приготовить множеством разнообразных способов. Особенно хорошо развиты в Германии технологии консервирования: соления, копчения, квашения.

Краеугольными камнями немецкой кухни являются свинина, капуста и хлеб. Свиные колбасы и сосиски – визитная карточка Германии, в стране насчитывается более полутора тысяч видов колбасной продукции! Вы встретите здесь колбасы с пряностями, травами, специями, копчёные, варёные, - любые, какие душа пожелает. Самым популярным блюдом, которое неизменно присутствует в меню любых закусочных, является Currywurst – жареная колбаска под соусом «карри». Ещё один фирменный немецкий продукт из свинины – ветчина, особенной славой пользуется шварцвальдская и вестфальская.

Как и русские, немцы считают: хлеб – всему голова. Хлеб и выпечка настолько любимы ими, что в городе под названием Ульм даже был открыт хлебный музей, посвящённый истории и технологиям хлебопечения. Сортов хлеба в Германии насчитывается, по разным подсчётам, от 300 до 600. Хлеб с твёрдой тёмной и мягкой белой коркой, белый, серый, чёрный, с семечками и другими добавками, а также разнообразные булочки, знаменитые брецели – солёные крендели, а также разнообразные пироги, кексы (известнейший из них – рождественский кекс Штоллен), печенья, пряники – изобилие хлебобулочных изделий и выпечки в магазинах, лавках, кафе без слов заявляет об одном из главных пристрастий немцев. Хлеб едят на завтрак, делая бутерброды, подают к обеду и ужину как гарнир.

Капусту в Германии принято квасить: квашеная капуста считается национальным блюдом, её подают в качестве гарнира к мясу, в том числе и в тушёном виде. Любят здесь и другие овощи: брюкву, картофель, который зовут «вторым хлебом», репу, тыкву, огурцы. Самое любимое блюдо из картофеля – картофельные оладьи, охотно едят немцы и жареный картофель с беконом и луком.

Чем славится немецкая традиция застолий, так это своей сытностью. Каждый обед состоит из наваристого первого, зачастую довольно жирного второго и сладкого третьего. Правда, иногда первое и второе оказываются слиты воедино, что можно увидеть на примере знаменитого супа «айнтопф».

Конечно, нельзя не упомянуть и культовый немецкий напиток: пиво. Большая часть страны пьёт сорт Пильзнер, однако в каждом регионе страны производят и свои местные сорта, которые пользуются не меньшей любовью. В Баварии пиво настолько популярно, что ему даже посвящён многодневный праздник – «Октоберфест». Пиво не только пьют, но и тушат в нём мясо, варят пивные супы, делают коктейли с пивом.

Портал «Домашний Гуру» охотно познакомит вас с немецкой кухней, простой, щедрой, сытной и вкусной.