Пироги занимают почетное место в русской кухне. Издавна на Руси этот вид выпечки считался символом домовитости. Изначально пироги являлись самостоятельным блюдом и только со временем их стали подавать в качестве дополнения к супам и чаю.

Вне зависимости от достатка семьи пироги всегда были на столе. Каждая хозяйка имела свои рецепты приготовления этой выпечки. Они передавались из поколения в поколение. Считалось, что любая девушка на выданье должна была уметь печь пироги. По традиции, на утро после свадьбы молодая жена угощала гостей выпечкой собственного приготовления.

Само слово "пирог" скорее всего произошло от древнерусского "пыро", что означало - пшеница. В некоторых источниках говорится, что изначально этот вид выпечки называли "пырог", или праздничный хлеб. И только со временем буква Ы была заменена на И.

Действительно, пироги зачастую являлись не просто вкусным угощением, но и выполняли роль обрядовой выпечки. Так, на Крещение на Руси существовала традиция выпекания пирогов-крестов. Хозяйки клали в кислое тесто монетку или пуговицу, как говорится, "на счастье". По случаю именин было принято печь пироги с капустой. Специальный пирог всегда пекли на поминки. Его выносили на большом блюде в окружении свечей и раздавали прохожим.

Знаменитый "Домострой", написанный ещё в XVI веке, содержал разнообразные рецепты приготовления этой выпечки. Среди них - пироги подовые квашеные с горошком, большой пирог с вязигой, пирог сомий, пирог с сочнями, переложенный блинчиками и пр.

Конечно, многие кулинарные шедевры сегодня безвозвратно утрачены. Однако современные рецепты данного блюда не менее интересны и вкусны. Портал "Домашний Гуру" даже посвятил этой выпечке специальный раздел.

На нашем сайте Вы узнаете, как приготовить большие или порционные пирожки с разнообразными начинками. Здесь есть рецепты выпечки на каждый день, а также по случаю праздников. Например, рождественский пирог или итальянский пасхальный пирог.

В большинстве случаев пироги включают в себя дополнительные ингредиенты в виде фруктов, орехов, мёда, ягод и пр. Однако есть и такие рецепты приготовления, в которых нет ничего, кроме муки, сахара, яиц, молока или масла. На нашем сайте такой вариант так и называется - "Пирог из ничего".

Остальная масса представленных вариантов содержит всевозможные начинки. Наиболее популярным компонентом являются яблоки. Также довольно часто при выпекании пирогов используются сухофрукты и шоколад. Выбирайте понравившийся рецепт. Ассортимент выпечки довольно большой.