29.03.2024

Эдирнэ Джигери - кулинарный рецепт.

Эдирне Джигери
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Печень Эдирне Джигери – довольно популярное в турецкой кухне блюдо относительно недавнего происхождения: появилось оно в 1940 году. Это модификация другого распространённого блюда, Арнавут джигери, или печени по-албански. Отличие заключается в том, что печень для Эдирне Джигери режут очень тонкими ломтиками, а не рубят кубиками. В остальном принцип приготовления остался тем же: печень обваливают в муке и жарят во фритюре до хруста.

Своё название приготовленная таким способом печень получила от города, где её впервые стали продавать: Эдирне, турецкое поселение недалеко от Болгарии. Там его можно было купить в уличной кухне на колёсах – небольшом фургоне, разъезжавшем по городу и продававшем местный фаст-фуд. Со временем таких кухонь стало много, так как Эдирне Джигери приобрела не меньшую популярность, чем картофель фри или чипсы на Западе.

Из печени можно приготовить печёночные котлетыпюре для малышей, оладьи и многое другое. 

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Промойте печень, снимите плёнки и вырежьте все жилы. Поставьте разогреваться сковороду, наполненную маслом.
Основная обработка
Порежьте печёнку на тонкие ломтики, ещё раз промойте, чтобы смыть кровь, посолите, хорошо обваляйте в муке, бросьте в раскалённое масло и обжаривайте минуту, чтобы кусочки стали хрустящими, затем выньте их шумовкой и выложите на блюдо. Положите в масло перцы, обжарьте, выньте шумовкой и положите на блюдо с печенью.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте Эдирне Джигери со стручковым перцем в горячем виде на закуску.
Совет
Печень нужно немного заморозить, чтобы было легче нарезать её как можно тоньше.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru