Мы уже рассказали вам, что лучше всего приготовить вашему малышу на завтрак и на обед. Теперь настало время поговорить о третьем из главных приёмов пищи за день: об ужине. Именно этот приём пищи часто становится камнем преткновения для мам, которые заботятся о здоровье своих детей. Каким должен быть правильный ужин, здоровый, вкусный, да ещё и такой, чтобы ребёнок через некоторое время после него спокойно заснул, а не мучился от тяжести в животе или не капризничал, перевозбудившись (что может быть от избытка углеводов) и совершенно не желая идти спать?

Вечерний приём пищи обязан восстановить энергию, которую ваш малыш потратил за время подвижных игр и прочих дневных приключений. Тем не менее, он должен быть лёгким: тяжёлые продукты перегружают желудок и вызывают неприятные ощущения, ребёнок будет плохо спать и, возможно, плакать – какой тут спокойный сон для него самого и для его мамы? Чтобы этого не происходило, нужно не только правильно выбрать блюдо на ужин, но и вовремя покормить ваше чадо: не позднее полутора-двух часов до сна. Также следует ограничить жидкость, иначе ребёнок в лучшем случае не вовремя запросится на горшок: максимум – 250 мл.

Если ребёнок ест за общим семейным столом, то готовьте блюда для него и для взрослых членов семьи, используя одни и те же продукты. Тогда будет меньше шансов, что малыш проявит живой интерес к еде из тарелки папы или мамы. Не ставьте на стол то, что ребёнку есть и пить пока нельзя: соусы, острые и тяжёлые блюда и тем более алкоголь.

Лучшие продукты для ужина – это овощи, фрукты, творог, кисломолочные продукты, крупы. Вы можете сварить кашу, сделать рагу, салат, лёгкие оладушки, сырники или запеканку. Прекрасный рецепт лёгких оладий на основе брокколи – оладьи «Душечка». Особенную привлекательность их аромату придаёт мускатный орех. Консистенция этих диетических оладий получается особенно нежной и воздушной за счёт добавления соды. В случае если малыш хочет послаще, сделайте для него оладьи из яблок. Быстрые в приготовлении, аппетитные, пышные и румяные, они придутся по нраву не только малышам, но и всей семье. Очень хороши на этот случай и классические оладьи на кефире.

Если есть мультиварка, то задача будет совсем лёгкой: приготовьте тушёную капусту, рисовую молочную или гречневую кашу в мультиварке (только не добавляйте в молочные кашки много сахара, иначе потом могут быть трудности с укладыванием малыша). Ещё один хороший вариант лёгкого ужина, если ребёнок не очень голоден, или гарнира к более серьёзному блюду – цветная капуста в мультиварке на пару. Очень хороши на ужин салаты – это может быть салат из свёклы с черносливом, салат из листового салата и свежих огурцов.

Из напитков лучше всего подойдут слабый чай, компот, яблочный отвар. Сладкие соки и другие напитки с высоким содержанием сахара давать не следует.

Тяжёлые белковые продукты – рыбу, мясо, яйца – готовьте в обед, для ужина они мало подходят.

Если за ужином ребёнок вяло интересуется едой и без энтузиазма ковыряется в тарелке, то не заставляйте его доедать – он, очевидно, не голоден. Излишние меры по принуждению малыша к еде только приведут к конфликту и испорченному вечеру. Если вы точно знаете, что обед был сытным, и на ужин ребёнок не захочет есть много, можете ограничиться просто не очень сладким печеньем и кружкой тёплого молока. Ну а если, когда наступило время отправиться в кровать, ребёнок говорит, что он голоден, то дайте ему стакан кефира, ряженки или питьевого йогурта.

Вам потребуется запастись хорошим, большим списком рецептов того, что можно приготовить на ужин. Детям очень важно разнообразие – да и взрослым, не будем отрицать, тоже. Если несколько раз подряд предложить ребёнку одинаковый ужин, то он начнёт скучать и отказываться от еды. К тому же, в таком нежном возрасте маленький человек должен узнавать новые вкусы блюд и продуктов, чтобы получить представление о правильном питании и расширить кругозор: еда – немаловажная часть картины окружающего мира.

На кулинарном портале «Домашний Гуру» вас ждёт ещё много полезных рекомендаций по детскому питанию.