28.03.2024

Заготовки из крыжовника

Заготовки из крыжовника
22.07.2014

Мало кто не знает, что из себя представляет крыжовник. Это очень неприхотливое дачное растение, неизменно приносящее щедрый урожай. На Руси крыжовник выращивали в садах монастырей ещё в XI столетии, однако самое широкое распространение он получил в XIX веке с выведением в Англии крупноплодных сортов этого растения.


Крыжовник –  полезная ягода, в ней содержится крайне много ценных витаминов, микроэлементов, присутствуют органические кислоты, фолиевая кислота, флавоноиды, дубильные вещества.1.JPG Употребление крыжовника помогает защитить организм от гипертонии, атеросклероза и целого спектра других сердечно-сосудистых заболеваний. Также крыжовник оказывает небольшое слабительное, мочегонное, желчегонное действие, в целом укрепляет организм.


Из крыжовника можно делать разнообразные заготовки – не только сладкие (мармелады, джемы, варенья, компоты), но и несладкие. Например, потрясающе вкусен маринованный крыжовник, его хорошо употреблять как гарнир к мясным блюдам, особенно к жареным.


Конечно, говоря о заготовках из фруктов и ягод, необходимо на первом месте обозначить варенье как самый популярный вид консервирования. Для того чтобы сварить варенье из этой ягоды, лучше varenje_iz_kryzhovnika.jpgбрать не вполне зрелый крыжовник, так как слишком спелые ягоды могут расползтись и потерять форму, да и варенье будет совсем не таким вкусным. Варенье из крыжовника получается нежного изумрудного цвета, оно не имеет очень ярко выраженного аромата, но вкус его нежен и хорошо запоминается. На Руси такое варенье называли «царским».


Чтобы подготовить крыжовник к обработке, необходимо вымыть его, удалить у ягод плодоножки и остатки цветков, затем аккуратно надрезать их и с помощью маленькой (десертной) ложечки вынуть семечки. Если нужно, промойте крыжовник ещё раз. Семечки можно не удалять, тогда крыжовник необходимо наколоть чем-то острым (иголкой или зубочисткой). Если этого не сделать, ягоды полопаются. Затем крыжовник рекомендуется поставить на 6 часов в холодильную камеру или буквально на несколько минут в морозилку. Во втором случае следите, чтобы ягоды не замёрзли.


После обработки крыжовник можно заготавливать по вашему выбору. Если вы надрезали ягоды и вычистили из них семена, то их можно с удобством использовать для приготовления варенья изjam.jpg крыжовника с грецкими орехами. Ягоды нужно начинить очищенными орешками, замочить в отваре вишнёвого листа и отправить в холодильник на несколько часов. Затем из воды, где настаивался крыжовник, варят сироп, перекладывают в него ягоды и кипятят несколько минут. Готовое варенье, в общем-то, можно пробовать немедленно, но лучше дать ему ещё немного настояться.


Можно сварить необычное варенье из крыжовника с апельсином. Апельсин придаёт заготовке очень насыщенный аромат, несущий в себе тропические нотки, совершенно по-новому раскрывая вкус крыжовника. Это варенье немного отличается от привычного, так как представляет собой пюреобразную массу. Её удобно мазать на хлеб, добавлять в пироги и пирожки.


Из крыжовника можно приготовить отличный джем. Особенно удобно делать это при помощи микроволновой печи: процесс идёт намного легче и быстрее. В целом на всё приготовление уходит около kompot.jpg45 минут. Для джема из крыжовника можно брать спелые и перезрелые, а также треснутые ягоды.


Компот из крыжовника имеет весьма интересные вкус и запах, отдалённо напоминающие вкус и аромат винограда. Готовят компот из неповреждённых спелых ягод, желательно делать это в тот же день, когда вы собрали урожай. Обязательно наколите ягодки, чтобы они остались целыми и не потеряли свою форму.


Крыжовник неплохо сочетается и с другими ягодами. Попробуйте приготовить смешанный компот. Отличный пример рецепта – компот под названием «На всех». Он называется так, потому что его готовят из смеси большого количества фруктов и ягод – на любой вкус! Ну и потому, что готовить его удобнее всего сразу большими порциями. Крыжовник придаёт вкусу этого компота особенную нотку, которая отличает его от других смешанных компотов.


С крыжовником можно делать не только сладкие заготовки! Маринованный крыжовник – отличная закуска к мясным блюдам, также он неплохо сочетается с рыбой, можно добавлять его и в салаты. Несложный рецепт и по-настоящему удивительный результат – что может быть лучше?


Ещё одна очень приятная, необычная и пробуждающая аппетит закуска – маринованный болгарский перец с крыжовником. Эту вкуснейшую витаминную закуску лучше всего подавать с блюдами из мяса или птицы.


Как видите, из крыжовника можно приготовить огромное количество прекрасных заготовок. Оставайтесь с «Домашним Гуру», и мы расскажем вам ещё больше интересного о домашнем консервировании! 



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий.далее..
Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков.далее..
Консервирование мяса, птицы, рыбы в домашних условиях
01.08.2016
Домашнее консервирование мясных продуктов - непростой процесс, к которому необходимо подойти со всей ответственностью.далее..
Заготовки из мяса, птицы и рыбы
27.07.2016
Домашние заготовки из рыбы и мяса приятно разнообразят ваш рацион и станут основой многих замечательных блюд.далее..
Боярышник - заготовка на зиму и способы приготовления
13.10.2014
Боярышник - вкусные и очень полезные ягоды. Конечно, они не служат панацеей от всех болезней, но пользу приносят просто неоценимую.далее..
Болгарский перец: заготовки на зиму
16.09.2014
Заготовив на зиму болгарский перец, вы сможете в самое холодное и бедное витаминами время года получать всю необходимую организму дозу полезных веществ и насладиться великолепным вкусом этих летних овощей.далее..
Маринуем грибы
02.09.2014
Маринование - один из наиболее популярных методов заготовки грибов наряду с сушкой и засолкой.далее..
Квашеная капуста: история и способы приготовления
01.09.2014
Мы продолжаем рассказывать вам о том, как приготовить квашеную капусту. Из нашей новой статьи вы узнаете о разнообразии способов заготовки квашеной капусты на зиму.далее..
Квашеная капуста: общие правила обработки
01.09.2014
Квашеная капуста - один из самых популярных видов заготовок в России и по всей Восточной Европе. Известно много способов её приготовления, но общие правила едины для них всех. далее..
Готовим квашеную капусту
01.09.2014
Квашеная капуста – традиционная для русской кухни закуска, пользующаяся наибольшей популярностью в осенне-зимний период. Сегодня она представлена на полках в любом магазине, но гораздо приятнее приготовить квашеную капусту самому. Ведь только так можно быть абсолютно уверенным в качестве продукта.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru