27.10.2021

Болгарский перец: заготовки на зиму

Болгарский перец: заготовки на зиму
16.09.2014

Заготовки на зиму из болгарского перца, возможно, не так популярны у российских хозяек, как консервация помидоров и уж тем более огурцов. Однако не стоит обходить вниманием этот вкусный и невероятно полезный овощ. При консервации болгарский перец полностью сохраняет в себе витамины и другие полезные вещества, которых в нём немало: если он будет у вас на столе, то зимние простуды, скорее всего, обойдут вас стороной. Разнообразие рецептов консервации перца так велико, что вы гарантированно найдёте что-то по своему вкусу.


Самый подходящий способ заготовки болгарского перца – маринование. Когда речь идёт о маринадах с перцем, то, прежде всего, на ум приходит лечо, знаменитое болгарское блюдо, которое можно как есть свежим, так и заготавливать на зиму. В состав классического лечо входят, помимо перца, только репчатый лук, томаты и пряности, но вы можете приготовить и лечо из моркови или лечо с баклажанами. Вы можете выбрать и другие добавки: грибы, кабачки, чеснок и т.д.


Можно и просто замариновать болгарский перец в уксусе с солью, растительным маслом и сахаром. Маринованный болгарский перец очень вкусен сам по себе, безо всяких добавок, вы можете подать его на закуску или гарнир к любому блюду.


Фаршированный перец – очень любимое в нашей стране блюдо, которое часто готовят на второе или на закуску. Но не каждойfarschirovannij_perez.jpg хозяйке придёт в голову, что можно не только подать их на стол сразу после приготовления, но и законсервировать перцы с любой начинкой по её выбору. Конечно, удобнее и безопаснее всего приготовить консервированные перцы, фаршированные овощами, но можно замариновать и перец с мясным фаршем, правда, тогда придётся особенно тщательно следить за технологией приготовления. Чтобы безопасно заготовить болгарский перец, фаршированный мясом, необходимо в несколько этапов простерилизовать банки и использовать для маринада больше пряностей, чем для обычного консервированного перца.


Одним из излюбленных рецептов маринованного перца является болгарский перец, маринованный с чесноком. Чеснок дарит этой заготовке лёгкую жгучесть, которую смягчают ароматы укропа и лаврового листа. Также в рецепт входит довольно много сахара, что делает вкус сложнее, создавая остро-кисло-сладкую гамму.


Если вам хочется, чтобы консервированный перец вышел более острым, вы можете добавить при заготовке корень хрена. Перец, маринованный с хреном по-чешски, в Чехии считается одной из лучших пивных закусок, подают его и как гарнир к тяжёлым, marinovannyj-bolgarskij-perec-s-lukom.jpgжирным и калорийным блюдам чешской кухни, чтобы облегчить переваривание и избежать последующих возможных проблем с желудком. Так что этот рецепт заготовки из болгарского перца может стать вашей палочкой-выручалочкой, если вы занимаетесь устройством пышного застолья с множеством блюд из мяса.


Можно приготовить из болгарского перца и заготовки с довольно неожиданными сочетаниями продуктов. Хороший пример тому – маринованный болгарский перец с крыжовником. Если вы последуете этому рецепту, у вас получится закуска, чрезвычайно богатая витаминами и способная подарить совершенно новые ощущения вашим вкусовым рецепторам. Выраженный кисло-сладкий вкус перца и ягод крыжовника подойдёт в качестве дополнения как к мясным блюдам, так и к рыбным. Для маринования необходимо выбрать самые крупные и твёрдые ягоды, чуть недозрелые. Подойдёт как зелёный, так и красный крыжовник, но если вам не нравится преобладание кислой ноты, то учтите, что красный крыжовник немного слаще зелёного.lecho.jpg


В составе консервов очень гармоничное сочетание со вкусом болгарского перца даст мёд. Если рецепт болгарского перца, маринованного с мёдом, вызывает у вас сомнения, спешим заверить, что заготовленные таким образом перцы приобретут необыкновенно нежный вкус и тонкий аппетитный аромат, в их кисло-сладком вкусе на первый план выйдет сладкий оттенок.


Консервы из болгарского перца не только очень вкусны, но и красивы: их яркий цвет подарит вам позитивные эмоции, развеяв уныние в холодную пору года. «Домашний Гуру» советует вам не пренебрегать этим видом зимних заготовок.


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Готовим помидоры в собственном соку
10.09.2018
Помидоры в собственном соку — вкусная и полезная зимняя заготовка, которая защитит вашу семью от недостатка витаминов зимой. Заготовка летнего урожая помидоров не займёт много времени и усилий.далее..
Как солить кабачки
28.08.2018
Вы собрали богатый урожай кабачков и хотите сделать из них заготовки на зиму? «Дом Гуру» предлагает вам несколько рецептов вкусных и ароматных солений из кабачков.далее..
Консервирование мяса, птицы, рыбы в домашних условиях
01.08.2016
Домашнее консервирование мясных продуктов - непростой процесс, к которому необходимо подойти со всей ответственностью.далее..
Заготовки из мяса, птицы и рыбы
27.07.2016
Домашние заготовки из рыбы и мяса приятно разнообразят ваш рацион и станут основой многих замечательных блюд.далее..
Боярышник - заготовка на зиму и способы приготовления
13.10.2014
Боярышник - вкусные и очень полезные ягоды. Конечно, они не служат панацеей от всех болезней, но пользу приносят просто неоценимую.далее..
Болгарский перец: заготовки на зиму
16.09.2014
Заготовив на зиму болгарский перец, вы сможете в самое холодное и бедное витаминами время года получать всю необходимую организму дозу полезных веществ и насладиться великолепным вкусом этих летних овощей.далее..
Маринуем грибы
02.09.2014
Маринование - один из наиболее популярных методов заготовки грибов наряду с сушкой и засолкой.далее..
Квашеная капуста: история и способы приготовления
01.09.2014
Мы продолжаем рассказывать вам о том, как приготовить квашеную капусту. Из нашей новой статьи вы узнаете о разнообразии способов заготовки квашеной капусты на зиму.далее..
Квашеная капуста: общие правила обработки
01.09.2014
Квашеная капуста - один из самых популярных видов заготовок в России и по всей Восточной Европе. Известно много способов её приготовления, но общие правила едины для них всех. далее..
Готовим квашеную капусту
01.09.2014
Квашеная капуста – традиционная для русской кухни закуска, пользующаяся наибольшей популярностью в осенне-зимний период. Сегодня она представлена на полках в любом магазине, но гораздо приятнее приготовить квашеную капусту самому. Ведь только так можно быть абсолютно уверенным в качестве продукта.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru