Фунчоза – экзотическая лапша, которая лишь недавно стала относительно знакомым и понятным для нас продуктом. Эту лапшу можно приобрести в любом крупном супермаркете, и стоит она не очень дорого, однако многие пока что опасаются её покупать, так как понятия не имеют, как приготовить фунчозу.

А ведь приготовить вкусные блюда из фунчозы, не хуже, чем в азиатском ресторане, может каждая хозяйка – было бы желание. Сперва познакомимся поближе с этой загадочной лапшой. Шествие фунчозы по миру началось с Китая, из которого она попала в Европу, вполне возможно, ещё в XIII веке, когда купец и великий путешественник Марко Поло посетил Китай, став прообразом известных всем и каждому спагетти. Вторая волна популярности фунчозы приходится на наши дни и связана с широким распространением китайских ресторанов и закусочных.

Делают фунчозу из крахмала бобов мунг, который может заменяться картофельным, а при производстве дешёвой и не слишком качественной лапши – кукурузным. В России фунчозой также называют рисовую лапшу, что не вполне правильно. Настоящая фунчоза отличается тем, что при отваривании становится прозрачной. За это она получила своё популярное наименование – «стеклянная лапша».

Чтобы выбрать хорошую фунчозу, смотрите, прежде всего, на её цвет: качественная лапша – прозрачная с серым отливом. Важное значение имеет и плотность: настоящая фунчоза будет хрупкой и ломкой. Пахнет фунчоза бобами или орехами, если запаха нет или он кажется вам странным, велика вероятность, что это не настоящая лапша.

Хранить фунчозу нужно в прохладном и, что самое главное, сухом месте. Если лапша отсыреет, то станет непригодной для готовки. Фунчоза отлично впитывает посторонние ароматы, так что кладите её в отдалении от специй и продуктов с сильным запахом.

Приготовить фунчозу очень просто: это нежная по структуре лапша, которая отлично впитывает воду, так что, если вы купили совсем тонкую лапшу, вам достаточно просто ненадолго залить её кипятком и дать постоять минут 20, накрыв посуду крышкой, а затем слить лишнюю воду. Фунчозу потолще нужно отварить – по той же технологии, что и простые макароны, только быстрее: для неё достаточно всего трёх-четырёх минут. Однако, лишь отварив или замочив фунчозу, вы получите просто лапшу, пресную и не вызывающую особых восторгов. Ответ на вопрос, как приготовить фунчозу вкусно, заключается в использовании разнообразных соусов, пряностей, добавок. Эта лапша замечательно сочетается с овощами, мясом, морепродуктами, птицей - из смеси лапши и наполнителей, выбранных по вашему вкусу, можно сделать как полноценное горячее блюдо, так и гарнир или салат. Кроме того, с фунчозой можно готовить очень вкусные супы.

Очень прост рецепт салата, название которого говорит само за себя: «Фунчоза за 15 минут». Это блюдо полностью в азиатском стиле, пряное и острое. Сочетание фунчозы и свежих огурцов порадует всех, кто следит за фигурой и не любит тяжёлую пищу. Можно использовать этот салатик как закуску или гарнир.

Более сытное блюдо - корейский салат из крахмальной лапши, называющийся практически так же, как и сама лапша, только с небольшим отличием в написании: «Фунчёза». Лапша, овощи, свинина и пряности – аппетитная и довольно сытная смесь, так что можно сделать этот салат и основным блюдом.

Прозрачная лапша с креветками и чили – блюдо для тех, кто любит погорячее. В этом блюде сочетаются все основные вкусы: сладкий, кислый, острый, солёный и нейтральная мягкость мяса креветок. Такое блюдо понравится всем подлинным гурманам.

Фунчоза прекрасно проявляет себя в сочетании с тофу, баклажанами, говядиной, свининой. Наиболее подходящей из мягких, нежгучих приправ к ней является соевый соус.

Надеемся, что благодаря вашим советам вопрос, как приготовить фунчозу, больше не является для вас неразрешимым. А если вам хочется поэкспериментировать с другими экзотическими или хорошо знакомыми продуктами, на нашем кулинарном портале «Домашний Гуру» вы найдёте множество рецептов.