Прежде всего, стоит сказать, что с точки зрения учёных-ботаников все мы ошибаемся, называя клубникой землянику садовую (или землянику ананасную). В ботанической номенклатуре это наименование закреплено за клубникой настоящей (земляникой настоящей, или земляникой мускусной). Тем не менее, для нас неважно, верно принятое название или нет – главное, что мы можем радовать себя необыкновенно вкусными и сладкими алыми ягодами (здесь, к слову, народное мнение тоже допускает ошибку – на самом деле это не настоящие, а ложные ягоды, представляющие собой разросшееся цветоложе, а истинные плоды очень мелкие и больше напоминают орешки).

Земляника садовая (будем, как принято, называть её клубникой) – довольно молодая садовая культура, созданная в Голландии в XVIII веке путём селекции и гибридизации. Предположительно, исходными сортами являются американские виды земляники из различных климатических зон: южноамериканская земляника чилийская и североамериканская земляника виргинская.

Клубника является очень ценным диетическим продуктом. В ней множество витаминов: С, А, В1 и т.д. клубника содержит эфирные масла, красящие и дубильные вещества, соли кальция, фосфора и железа, органические кислоты и другие ценные вещества. Клубника обладает лёгким потогонным эффектом, улучшает пищеварение, препятствует процессу старения благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Так как клубника – настоящая витаминная «бомба», её применяют при лечении авитаминозов и инфекционных заболеваний.

Тем не менее, есть у этой прекрасной ягоды и противопоказания: клубнику не следует употреблять людям, страдающим гастритами и язвенной болезнью, заболеваниями суставов, а также аллергикам.

Если же у вас нет никаких препятствий к употреблению клубники, можете использовать её в приготовлении огромного числа блюд – в первую очередь, десертов.

Самый простой вариант – есть клубнику в сочетании со взбитыми сливками (сливки в этом рецепте свободно заменяются взбитой сметаной). Можете также сделать фруктовое фондю и обмакивать ягоды в расплавленный шоколад.

Ещё один простой и праздничный рецепт – фруктовое ассорти. Возьмите клубнику и любые другие плоды по вашему вкусу – к примеру, банан, арбуз, киви, ежевику и мандарины. Мандарин разделите на дольки, ежевику можно оставить целой, а всё остальное порезать на крупные дольки. Украсьте блюдо сахарной пудрой и сиропом, можно подать к нему сливки, шоколад или мёд.

Из клубники получаются замечательные варенье, джем, конфитюры, мармелады, компоты, желе. Можно подавать их как десерты к чаю или использовать для пирогов, пирожков, тортов и пирожных. Клубнику можно сочетать с другими ягодами: малиной, черешней, черникой, смородиной. Клубника очень хорошо сочетается с творогом – можете сделать очень простой, вкусный, сытный и абсолютно диетический десерт из клубники и творога. Уложите творог и ягоды в блендер (можно использовать и обычный миксер), добавьте мёд по вкусу. Сочетание аромата клубники и мёда моментально вызовет чувство радости, бодрости и умиротворения, а творог надолго уберёт чувство голода.

Из клубники можно делать сладкие соусы и сиропы. Если вы добавите к клубнике другие ягоды – землянику, крыжовник, чернику, смородину и т.д. – измельчите их блендером до консистенции пюре, а потом уварите с сахаром, у вас получится сладкая ягодная подливка для оладий, которая подходит также к блинам, сырникам, вареникам.

Можно добавлять клубнику и в начинку сырников, вареников, запеканок. Нарезанные ягоды станут хорошим дополнением к мюсли, овсяной каше, фруктовым салатам и другим десертным и основным блюдам. Кроме того, если в доме есть клубника и молоко, вы всегда можете побаловать себя и домочадцев необыкновенно вкусным молочным коктейлем, а если туда добавить ещё и мороженое, то у вас мгновенно получится настоящий маленький праздник.