24.09.2022

Как приготовить рыбные биточки с фасолью - кулинарный рецепт.

Рыбные биточки, как и биточки вообще, появились в русской кухне в XVIII-XIX вв. благодаря повальному увлечению французской культурой во всех её проявлениях, в том числе и в кулинарном. Рыбные биточки очень нежны и воздушны по консистенции, просто тают во рту. Они подходят для диетического и детского питания, их можно есть страдающими панкреатитом и другими желудочными заболеваниями, а также расстройствами обмена веществ.

Сухое белое вино в составе рецепта придаёт вкусу блюда и его аромату утончённости и изысканности, вносит необычную нотку. Рыбные биточки в таком варианте исполнения можно смело поставить на стол, накрытый для праздничного банкета или роматического ужина. На гарнир к ним подходит сытная и при этом лёгкая отварная фасоль.

Благодаря сухому белому вину вы можете облагородить вкус рыбных блюд, не просто подав его как сопровождающий напиток, а добавив в само блюдо в процессе приготовления. Вы можете приготовить, к примеру, белую рыбу, запечённую в винешашлык из лосося, где в состав маринада входит вино.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Рыбное филе промойте. Грибы очистите, промойте и нарежьте пластинками. Стручковую фасоль промойте и отварите в подсоленной воде. Белый хлеб замочите в молоке, затем отожмите.
Основная обработка
Рыбное филе вместе с отжатым хлебом пропустите два раза через мясорубку. В полученную массу добавьте яйцо, соль и перец. Фарш тщательно перемешайте и сформируйте битки. В сотейник в один ряд выложите подготовленные битки, между ними уложите нарезанные свежие грибы. Залейте всё горячей водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После чего добавьте вино, сливочное масло и немного соли. Накройте сотейник крышкой и варите рыбные биточки 20 минут. Полученный в процессе варки, бульон слейте в отдельную посуду.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите биточки на блюдо, полейте бульоном и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте рыбные биточки на обед или ужин с грибами и отварной фасолью.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2022 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru