13.10.2024

Кофе по-турецки - кулинарный рецепт.

Кофе по-турецки
Ингредиенты:
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

В Турции варка кофе – настоящий ритуал. Способ приготовления кофе по-турецки не похож ни на один другой, и турки по праву гордятся изобретённым ими способом варки бодрящего напитка, «чёрного как ночь, сладкого как грех».

Первая турецкая кофейня открылась в Стамбуле в 1544 году, уже тогда его варили в особой посуде, джезве, которая во всём остальном мире благодаря своему происхождению получила название «турка».

Чтобы вкус кофе по-турецки был совершенным, необходимо точно знать, сколько человек будут пить его, и подобрать джезву нужного размера, иначе концентрация напитка окажется неверной, и он будет испорчен. Для кофе по-турецки необходим очень тонкий, буквально в пыль, помол зёрен, только тогда он выйдет действительно насыщенным.

Если вы привыкли начинать день с кофе, приготовьте себе, например, кофе латте, а для приятной дружеской беседы или романтического свидания подойдёт кофейный коктейль Бичерин или прохладительный кофе Мазагран.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Прежде всего, вам необходимо максимально мелко намолоть кофейные зёрна. Если у вас нет хорошей кофемолки, то купите уже размолотый кофе, специально предназначенный для варки кофе по-турецки.
Основная обработка
Положите на дно турки сахар, сверху насыпьте кофе, залейте холодной водой и размешайте. Поставьте турку на плиту, включите маленький огонь и размешивайте до растворения сахара. Когда кофе закипит, разлейте половину содержимого турки по чашкам, наполнив их до середины. Снова поставьте турку на плиту и дождитесь, когда кофе закипит во второй раз. Разлейте его по чашкам, заполнив их доверху. Кофейный осадок должен остаться на дне турки.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте кофе по-турецки свежесваренным после еды.
Совет
Если вы хотите добавить в кофе пряности, кладите их на дно турки перед тем, как засыпать кофе. Никогда не добавляйте сахар или пряности в уже готовый кофе, иначе собьёте пенку на его поверхности и испортите вкус.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru