28.03.2024

Омлет Пуляр - кулинарный рецепт.

Омлет Пуляр
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Омлет Пуляр – легендарное блюдо французской кухни. В ресторанах его стоимость составляет не менее 30 евро. Готовят это чудо на открытом огне, так, чтобы посетители могли наблюдать за процессом.

История омлета началась в 1888 году, когда семья Пуляр, супруги Анет и Виктор, открыли гостиницу для паломников монастыря Мон-Сен-Мишель. Пышный омлет из круто взбитых белков был одним из 700 отточенных до безупречности блюд, которые умела готовить матушка Пуляр, его незамедлительно подавали к столу, стоило измождённому гостю переступить порог. Со временем омлет стал коронным блюдом заведения, а матушка Пуляр прославилась настолько, что её имя стало нарицательным, им до сих пор награждают самых талантливых кулинарок. В числе гостей заведения, пробовавших знаменитый омлет и другие прекрасные блюда, числятся звёзды эстрады и кино, модельеры и политики, побывали там даже английская королева Виктория и нынешняя правительница Великобритании Елизавета II.

Омлеты различных видов – простые и вместе с тем изысканные блюда. Подойдите к делу творчески и приготовьте омлет с мидиямифранцузский омлет или императорский омлет с ромом и изюмом.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Прежде всего, необходимо разделить белки и желтки и тщательно взбить их по отдельности.
Основная обработка
Взбейте сливки. Влейте желтки на сковородку с разогретым маслом, посолите, поперчите. Когда они начнут загустевать, влейте сливки, затем залейте взбитыми белками. Жарьте омлет недолго, до тех пор, пока белок не станет достаточно плотным и пружинистым (потрогайте его пальцем). Когда он дойдёт до нужной кондиции, не переворачивайте омлет, а снимите его со сковороды, чуть остудите и разрежьте на две половины. Сложите половинки белком внутрь.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте омлет Пуляр тёплым на завтрак. Можете посыпать его зеленью.
Совет
Яйца для омлета должны быть исключительно свежими. Перед готовкой все ингредиенты нужно выложить из холодильника и подождать, пока они не нагреются до комнатной температуры, иначе пышного омлета не получится.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru