13.03.2020

Как приготовить Панеттоне - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления кулича «Панеттоне» необходимо сначала приготовить опару для теста. Для этого 140 миллилитров молока разогрейте до 40 градусов, растворите в молоке дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Опару тщательно перемешайте, накройте тканевой салфеткой и оставьте в тёплом месте на 20-30 минут до образования пышной пенной «шапки». Пока опара поднимается, замочите в кипятке изюм на 20-30 минут.
Приготовьте тесто для «Панеттоне». Для этого разотрите сливочное масло с 80-100 граммами сахарного песка. Добавьте 2 яйца, 2 яичных желтка, немного соли и опару. Замесите тесто, постепенно добавляя муку. Тесто не должно быть крутым.
Добавьте в тесто цукаты, изюм и аккуратно перемешайте. Замешанное тесто оставьте на 1,5-2 часа в тёплом месте до увеличения объема в два раза. Подошедшее тесто обомните.
Основная обработка
Форму для куличей застелите бумагой для выпечки по дну и диаметру самой формы. Выложите тесто на 1/3 от высоты формы. Оставьте тесто в форме для расстойки на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в 3-4 раза, заполнив всю форму.
В небольшой миске взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой молока. Полученной смесью смажьте поверхность будущего кулича «Панеттоне» перед запеканием.
Подготовленный кулич поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Выпекайте кулич при температуре 190 градусов в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте ещё 20-30 минут до готовности.
Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой.
Приготовьте глазурь для кулича. Для этого взбейте яичный белок в миксере в крепкую пену, после чего постепенно добавляйте сахарную пудру и лимонный сок. Полученную смесь ещё раз взбейте миксером в однородную консистенцию. При желании, в глазурь можно добавить измельчённые ножом грецкие орехи.
Перед подачей на стол, готовый кулич "Панеттоне" полейте глазурью и остудите.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте кулич «Панеттоне» в охлаждённом виде к чаю. Кулич «Панеттоне» отлично подойдет в качестве кулича на Пасху или Рождество.
Перед подачей на стол, готовый кулич «Панеттоне» посыпьте резанными грецкими орехами.
Совет
При приготовлении кулича «Панеттоне» можно использовать куркуму и кардамон. Куркума придаст куличу необычный темноватый цвет, а кардамон – пикантный вкус.
Для приготовления теста лучше всего использовать сухие дрожжи, но можно заменить и спрессованными.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2019 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru