Уксус можно заменить разведённой лимонной кислотой. Вместо ликёра можно использовать ванилин или корицу по вкусу.

Торт "Наполеон" состоит из 3 составляющих: первого теста, второго теста и крема. Для приготовления первого теста смешайте 250г сливочного масла с 1,5 стаканами муки (240г) и разделите на 8 равных частей (квадратов). Для приготовления второго теста яйцо разотрите (взбейте) с солью, добавьте сметану, уксус. Размешайте, добавьте 2,5 стаканами муки (400г), замесите тесто. Чем мягче тесто, тем лучше. Второе тесто также разделите на 8 равных частей. Из каждой части второго теста раскатайте квадрат, который должен быть вдвое больше квадрата из первого теста. На середину его положите квадрат из первого теста, загните края в виде конверта и защипите. Конверт раскатайте в пласт примерно 15x20 см, толщиной 1 см. Сложите пласт по длине втрое, а потом эту полоску из трёх слоёв также сверните втрое. Полученный кусок снова раскатайте в пласт 15x20 см и повторите всю процедуру складывания. Это заготовка для одного коржа. Таких заготовок должно быть восемь. Каждую заготовку раскатайте в тонкий пласт и выпекайте на противнях, предварительно смоченных холодной водой. Перед тем как поставите в сильно разогретую духовку (до 230°С), проколите корж в разных местах вилкой. Пеките при 200—210°С до золотистого цвета. Для приготовления крема разотрите 1 охлаждённое яйцо с сахаром или взбейте миксером. Слегка поджарьте 3 столовые ложки муки (75г) до желтоватого цвета, остудите и добавьте в неё сначала немного яично-сахарной смеси, хорошо размешайте и соедините с остальной массой, не переставая размешивать. Молоко вскипятите и постепенно малыми порциями вливайте в приготовленную яично-сахарно-мучную смесь. Нагревайте на слабом огне, всё время помешивая, доведите до закипания. Остудите до температуры парного молока. Взбейте 300-400г сливочного масла в пышную массу и, непрерывно помешивая, добавляйте в неё по ложке заварной крем. Введите в готовый крем ванилин или ликёр или корицу и размешайте.

Готовые охлажденные коржи подровняйте острым ножом. Для торта возьмите 7 коржей, а один раскрошите на крошки. Каждый корж намазывайте тонким слоем крема. Верхний корж накройте подносом и на него положите небольшой груз ненадолго, чтобы спрессовать торт. После этого покройте торт "Наполеон" сверху и с боков кремом и обсыпьте крошкой.