08.12.2021

Как приготовить рыбу в духовке

Как приготовить рыбу в духовке
27.06.2014

Запекание – один из самых древних, простых и полезных методов приготовления блюд. Особенно вкусной в запечённом виде получается рыба – особенности этого метода приготовления позволяют сохранить натуральный вкус рыбы и содержащиеся в ней полезные вещества почти нетронутыми. К тому же, вы можете с лёгкостью одновременно приготовить к ней гарнир, который, пропитавшись рыбными соками, приобретёт новый вкус, удивительно гармонирующий с основным блюдом. Как приготовить рыбу в духовке, должна знать каждая хозяйка, ценящая вкусную и здоровую пищу.


Запечённая рыба готовится достаточно быстро, запекание – весьма необременительный процесс. Запекать рыбу можно в форме, покрытой фольгой, просто в конверте из фольги, в бумаге для запекания.piksha.jpg Дополнить рыбу можно рисом, картофелем, другими любимыми овощами, грибами, сыром, разнообразными приправами. Очень оригинальный рецепт – рыба, запечённая в молоке.


При подборе посуды для запекания важно выбрать правильный материал. Наилучший вариант – чугунная, глиняная или эмалированная посуда. Алюминиевая форма или посуда из нержавейки не подойдёт.


Но, конечно, определяющий фактор качества блюда – сама рыба. Какие сорта лучше всего подходят для запекания? Прежде всего, это карп, окунь, морской язык, треска. Очень вкусны в запечённом виде скумбрия, сардина, масляная рыба, минтай, нототения, камбала, хек, луфарь, карась, а также горбуша, сёмга и другая красная рыба.


zapechennaya_syomga.JPGЛучше всего купить для запекания целую, неразделанную тушку рыбы. Запечённая целиком рыба обладает особым насыщенным вкусом, красиво смотрится на столе, но преимущество не только в этом: при покупке целой рыбы у вас есть возможность досконально проверить её качество. Хорошая, свежая рыба с гладкой, блестящей чешуёй, чистыми жабрами, приятным запахом и прозрачными выпуклыми глазами – залог того, что ваше блюдо удастся.


Любой рецепт рыбы в духовке скажет вам: прежде чем готовить тушку, её необходимо подготовить и выпотрошить. Прежде всего, от хвоста к голове счистите с неё чешую. Ополосните рыбу – и можно потрошить. Острым ножом вскройте ей брюхо и аккуратно выньте внутренности. Постарайтесь не повредить желчный пузырь, иначе мясо приобретёт очень неприятный горький привкус. Тем не менее, если пузырь всё же лопнул, трагедии в этом нет: просто промойте тушку в холодной проточной воде как можно тщательнее, и горечь выйдет. Голову и плавники можете срезать, а можете и оставить для красоты. Также при желании можете разрезать тушку на удобные порционные части.


Рецепты рыбы в духовке.zapechennaya_skumbria.jpg


Конечно, невозможно не порекомендовать приготовить запечённую сёмгу. Эта благородная рыба в духовке получается необычайно вкусной, однако главное при её приготовлении – не пересушить, иначе она выйдет жестковатой, и у вас не получится в полной мере оценить её великолепный вкус.


Очень удобно запекать в духовке скумбрию – размер её тушки идеален, чтобы с комфортом запекать её целиком. Можете просто приготовить  запечённую скумбрию безо всякого гарнира, можете выбрать рецепт запечённой скумбрии под майонезом, а можете нафаршировать её грибами и картошкой, - всё это очень и очень вкусно!


kartoshka_skumbria.jpgМелкую рыбку запекать тоже бывает очень удобно. Например, путассу – эта рыбёшка из семейства тресковых обладает очень приятным вкусом, её можно превратить в изысканное блюдо, если приготовить её «по-итальянски» с белым вином.


Ещё одна чудесная рыба – краснопёрка. В жареном или отварном виде она не слишком вкусна, а вот в запечённом – то, что нужно! Попробуйте приготовить фаршированную краснопёрку или просто запечь её в фольге.


Очень оригинальный рецепт – пикша в лимонной панировке. Пикша - недорогая рыба, её удобно разделывать и чистить, так что она является просто идеальным вариантом для кулинарных экспериментов.


skumbria_v_majoneze.jpgКефаль – вкусная и очень ценная рыба. В запечённом виде она просто божественна! Приготовьте запечённую красную кефаль с лимоном, кефаль под майонезом или кефаль по-венгерски с болгарским перцем, томатами, свиным шпиком.


Форель – поистине драгоценная рыба: вкусная, красивая и полезная. Приготовив форель, запечённую в шампанском, вы получите незабываемые вкусовые впечатления!


На портале «Домашний Гуру» вы найдёте ещё много вкусных и полезных рецептов запечённых блюд. Следите за публикациями!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Что приготовить из редиса
27.05.2019
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый сорт редиса вырастил французский крестьянин в эпоху Средневековья. Возле редьки он увидел маленькие розовые клубни и решил вырастить из них самостоятельный овощ. На самом же деле родиной редиса считают Среднюю Азию, где он известен со времён глубокой древности. Испокон веков редис был известен в Древнем Египте, в Древней Греции, в Древнем Риме и в Древней Японии. Древние римляне ели редис с мёдом, солью и уксусом. В XVI веке жители Европы стали выращивать редис в качестве овощной культуры. Тогда был распространён редис с белым корнеплодом в форме моркови. В России редис появился при Петре I, который привёз диковинный овощ из Амстердама.далее..
Способы приготовления грибов
13.05.2019
Грибы считаются изысканным деликатесом. Они содержат много полезных веществ, например, белка в грибах больше, чем в мясе. Из грибов готовят вкусные и ароматные супы, бульоны, жульены, трюфели, подливы, соусы, котлеты, пюре и даже икру. Грибы можно есть в свежем виде, сушить, солить, мариновать, жарить, варить, тушить, жарить на гриле, фаршировать, готовить в кляре, растирать в порошок, добывать вытяжку и др. В этой статье «Дом Гуру» расскажет об основных способах приготовления грибов, об особенностях их обработки и секретах приготовления вкусных грибных блюд. Грибы отлично сочетаются с овощами, особенно с картофелем, зеленью, специями, сметаной, сыром, морепродуктами, мясом, рыбой. Грибы дополняют вкус продуктов и делают блюда ароматнее и вкуснее.далее..
Учимся готовить витаминные напитки
18.03.2019
В конце зимы и в начале ранней весны многие люди страдают от недостатка витаминов. Решить проблему сезонного авитаминоза и восполнить дефицит полезных веществ помогут различные витаминные напитки — морсы, компоты, отвары, чаи и многие другие. Их готовят из различных ягод, фруктов, овощей, трав, специй, мёда. Можно выбирать самые разные ингредиенты и сочетать их между собой.далее..
Учимся готовить домашнюю пиццу
21.01.2019
Пицца — блюдо итальянской простонародной кухни. Это блюдо полюбили жители всех стран мира. В древности пицца или плакунтос представляла собой лепёшку из пресного теста, на которую укладывали сыр. Помидоры стали добавлять в пиццу только XVII веке, эту традицию ввели неаполитанские моряки.далее..
Учимся готовить домашние торты
24.12.2018
Торт — одно из самых долгожданных блюд к любому праздничному столу. Красивые и сладкие торты можно готовить в домашних условиях, получая в результате настоящие шедевры искусства. Торт состоит из основы (одного или нескольких коржей), начинки и декоративных элементов. Коржи пекут из самых разных сортов и видов теста. Торты украшают ягодами, орехами, кусочками фруктов, марципаном, кокосовой стружкой, взбитыми сливками.далее..
Что приготовить из тыквы?
29.10.2018
Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд из этого овоща. По сведениям историков и археологов, мексиканские индейцы использовали тыкву в кулинарии и медицине 5000 лет назад.далее..
Учимся готовить варенье
08.10.2018
Варенье — одно из самых вкусных домашних блюд, которые любит готовить почти каждая хозяйка. Спелые ягоды или фрукты варятся в сахарном сиропе. Выбирайте только спелые ягоды или фрукты без повреждений.далее..
Учимся готовить отвар шиповника
16.03.2018
В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника.далее..
Учимся готовить морс
09.10.2017
Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его состав входят пектин и органические кислоты: лимонная, уксусная, винная, бензойная и др. Его готовят из свежих или замороженных ягод: клюквы, брусники, черники, вишни, малины, костяники, ежевики, смородины и даже клубники. Можно варить морс одновременно из ягод и фруктов, например, яблок. Изредка его делают даже из варенья. В готовый напиток можно добавлять мёд. Морс содержит 1% алкоголя и часто входит в состав коктейлей.далее..
 Спаржа: драгоценный овощ
09.08.2016
Деликатная, изысканная спаржа - удовольствие для утончённых гурманов, но справиться с её приготовлением не так уж сложно.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru