01.11.2024

Режимы мультиварок: секреты использования

Режимы мультиварок: секреты использования
04.03.2014

Готовка в мультиварке – это не просто использование пунктов меню по их прямому назначению: если вы ограничитесь лишь этим, то сможете приготовить в «чудо-кастрюле» не так уж много блюд. Чтобы в полной мере ощутить, что вы обладаете многофункциональным устройством, способным приготовить практически всё, чего вы могли бы желать, нужно досконально изучить свойства каждого режима. Тогда вы поймёте, что «Выпечка» предназначена не только для запеканок и пирогов, а «Варка на пару» может больше, чем готовить овощи в специально предназначенном для этого контейнере.


Давайте посмотрим, для чего могут пригодиться различные режимы мультиварки.


«Выпечка». Программа «Выпечка» позволяет, прежде всего, печь пироги, кексы, коржи для тортов, запеканки. Очень вкусными, к тому же, куда более полезными, чем при жарке на сковороде, получаются на этом режиме и омлеты. Что ещё можно сделать с этим режимом? Использовать для жарки продуктов. На «Выпечке» можно жарить котлеты, мясо, птицу, рыбу, овощи, сырники – всё, что вам заблагорассудится. Жарить можно и при открытой крышке - при этом высокие бортики чаши уберегут вас от брызг масла. Также на этом режиме производится предварительная обжарка продуктов перед основным приготовлением.


«Суп». Этот режим предназначается для варки супов. Во многих моделях он совмещён с режимом «Тушение», так что можно воспользоваться им и таким образом, однако в тех моделях, где эти режимыsoup.jpg существуют раздельно, удобнее готовить на специализированных режимах сообразно с их назначением.


«Тушение». По температурным свойствам этот режим схож с «Супом», однако временной диапазон у него намного выше: до восьми часов и даже более в некоторых моделях. На нём можно тушить и томить мясо, овощи и фрукты, варить супы, требующие очень долгой готовки, делать холодец, топлёное молоко и любые другие блюда, основа приготовления которых – длительная обработка. Кроме того, на нём удобно подогревать уже готовые блюда.


«Жарка». Этот режим имеет больший температурный диапазон, нежели «Выпечка», он больше подходит для быстрого обжаривания, создания корочки и для продуктов с плотной, грубой структурой, например, для говядины или субпродуктов.


«Запекание». Режим позволяет обойтись при запекании мяса, рыбы, птицы, овощей без фольги и специальных пакетов. При этом продукты сохраняют все полезные свойства, и вам не требуется добавлять лишний жир. Также этот режим можно использовать для очистки чаши мультиварки, если она сильно загрязнилась: вымойте чашу, влейте в неё воду до верхней отметки и кипятите на «Запекании» полчаса.


«Корочка». На этом режиме получаются блюда, томлёные и мягкие внутри, а снаружи – покрытые румяной корочкой, красивой и аппетитной: поджаристый печёный картофель, жареные пельмени, макароны по-флотски. Кроме того, на этом режиме можно готовить плов.


«Паста». Этот режим подходит для варки макаронных изделий, а также для пельменей, вареников, хинкали и прочих полуфабрикатов из теста – они получаются в меру мягкими, не разваренными, но и не сухими.


«Пицца». На этой программе рекомендуется готовить тесто для пиццы, при этом она может сыграть роль укороченного режима «Выпечка»: если вам нужно дополнительное время для выпечки, а подходить и переустанавливать программу не хочется, можно поставить «Пиццу» на отложенный старт.


jogurt.jpg«Йогурт». Режим «Йогурт» предназначен исключительно для приготовления домашнего йогурта. Его можно заменить и другими режимами, но он является единственной опцией, оптимизированной для этой цели на 100%. Для удобства к мультиваркам, оснащённым этим режимом, прилагаются пластиковые стаканчики.


«Овсянка». Специфический режим, рассчитанный на приготовление каш из твёрдых, долго разваривающихся сортов овсяной крупы. Мягкие овсяные хлопья типа «Геркулес» лучше готовить на программе «Молочная каша».


«Десерт». Режим «Десерт» ориентирован на десерты из фруктов и ягод. Для готовки на нём обязательно наличие в чаше жидкости (сок, вода), иначе программа сбросится. На этой программе можно варить варенья, джемы, повидло.


«Варка на пару». Режим предназначен для приготовления лёгких диетических блюд. Прямое его назначение – обработка горячим паром продуктов, уложенных в специальный контейнер. Можно и просто варить на нём продукты: для этого кладите их прямо в наполненную водой чашу, а не в контейнер. Кроме этого, его можно использовать для разогрева пищи, приготовления сладких и несладких пудингов и суфле.


«Бобы». Прекрасно подходит для приготовления фасоли, гороха и других бобовых. Можно также использовать эту программу для ускоренного тушения продуктов: процесс убыстряется примерно вboby.jpg полтора-два раза.


«Молочная каша». Режим для приготовления жидких каш на молоке и воде, супов, которые не нуждаются в долгой готовке. Идеален для приготовления нежных, легко усваиваемых каш для маленьких детей.


«Крупа». Режим для рассыпчатых крупяных гарниров: гречневой, рисовой и других каш. Ей сложно придумать дополнительное применение, зато каши выходят просто идеальными.


«Подогрев». Режим, предназначенный для быстрого разогрева блюд, также на нём можно выпарить лишнюю воду, например, из рисовой каши, если по окончании режима «крупа» жидкость ещё осталась.


«Мультиповар». На самом деле универсальная программа: широкий диапазон настроек времени и температуры позволяет готовить на ней практически всё. Минимальная температура позволит вам ускорить созревание дрожжевого теста, а на максимуме можно жарить картофель фри. Самое главное при использовании этого режима – точно знать, на какой температуре какое блюдо готовится.


Мультиварка – великолепное изобретение, действительно освобождающее от лишних трудов при готовке и открывающее новые возможности для экспериментов. На портале «Домашний Гуру» вы найдёте много информации по мультиваркам и рецепты для них.


*при обзоре режимов мультиварки мы ориентировались на модель Polaris PMC 0517AD, победителя нашего прошлогоднего обзора мультиварок.

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить кабачки
15.06.2015
Кабачки - всеми любимые родичи тыквы, вкусные, полезные и очень простые в приготовлении. Из них вы можете приготовить огромное количество блюд: супы, соусы, салаты, закуски, вторые блюда.далее..
Салаты на скорую руку
14.04.2015
Часто в нашей жизни возникают ситуации, когда необходимо приготовить вкусный салат на скорую руку. Мы дадим вам несколько советов, как выйти из этой ситуации, показав высший кулинарный пилотаж. далее..
Как испечь хлеб в домашних условиях
24.03.2015
Еда из магазинов всё меньше удовлетворяет запросы потребителей, и всё сильнее нарастает тенденция готовить необходимые для повседневного употребления продукты на собственной кухне. Домашний творог и другие кисломолочные продукты, самостоятельно приготовленные горчица и майонез... В числе последних увлечений - ставшая настоящим трендом домашняя выпечка хлеба. далее..
Что приготовить на ужин из картофеля
02.02.2015
Из картофеля можно приготовить невероятное количество блюд. Это идеальная основа для вкусного и сытного ужина!далее..
Как приготовить куриное бедро
03.12.2014
Куриное бедро - вкусное и полезное мясо, из которого можно приготовить множество блюд, как повседневных, так и праздничных.далее..
Как приготовить шампиньоны?
27.10.2014
Шампиньоны - пожалуй, уникальные грибы: ни один другой вид так не распространён по миру и не имеет такого количества способов приготовления.далее..
Что приготовить из айвы
15.10.2014
Айва - фрукт, который уникален тем, что является единственным представителем своего вида, а также тем, что его невкусно есть сырым. Но в приготовленном виде он очень вкусен!далее..
Как приготовить купаты
06.10.2014
Купаты - замечательное грузинское изобретение: это сочные колбаски из рубленого фарша с чесноком и специями.далее..
Как приготовить лапшу разных видов дома
01.10.2014
Лапша - это просто тонкие ленточки из плотного теста, но они открывают массу возможностей в области кулинарии! С ней можно приготовить вкуснейшие блюда европейской и азиатской кухни.далее..
Что приготовить на ужин в мультиварке?
29.09.2014
Если вечером у вас абсолютно нет сил и времени на готовку. но при этом хочется съесть что-то вкусное и свежее, с пылу с жару, то на помощь вам придёт мультиварка!далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru