Многие из нас любят готовить: стоять у плиты, жарить, варить, запекать, или же просто положить необходимые продукты в мультиварку и ждать, пока не приготовится сытная каша или воздушный пирог. А что если попробовать… обойтись без всего этого?

Сыроедение – течение, которое в последнее время стремительно набирает обороты. Среди поклонников этого образа питания – модельер Донна Каран, актрисы Алисия Сильверстоун, Барбара Стрейзанд и ещё целое созвездие известных личностей. Многие несправедливо считают, что сыроедами бывают только вегетарианцы и веганы. Такое впечатление создаётся лишь потому, что в большинстве стран сложно найти в продаже свежие, безопасные для употребления в сыром виде мясо и рыбу. Тем не менее, для сохранения собственного здоровья лучше не пытаться быть «всеядным» сыроедом в России.

Сыроедение – достаточно радикальное течение, имеющее за собой целую философию. Однако всё более популярным становится переход на этот режим питания лишь на время, с целью похудения и общего оздоровления. Так что мы с вами можем рассматривать его просто как модную и, что говорить, эффективную диету.

Меню сыроеда состоит в основном из орехов, семечек, фруктов, овощей и зелени, не подвергнутых никакой тепловой обработке. В нём много жиров, углеводов, витаминов и минералов, однако ощущается недостаток белка, что восполнить довольно сложно. Так что очень тщательно продумывайте своё меню, включая в него как можно больше продуктов, содержащих растительный белок.

Что сыроедение может дать нашему организму? Прежде всего, получение из растительной пищи полноценных витаминов, не повреждённых термической обработкой. За этим ценным фактом следует улучшение работы кишечника, вынужденного непрерывно упражняться в переработке грубой натуральной пищи. Далее следует заметить, что при термообработке зачастую образуются вредные химические соединения, оказывающие вредное воздействие на организм (транс-жиры, канцерогенные вещества и т.д.) И, наконец, натуральной пищей легче насытиться, да и отсутствие привычного разнообразия вкусов не вызывает желания съесть побольше. Благодаря этому сыроедческая диета приводит к эффективному похудению.

Если вас заинтересовало, как можно прожить без стейков, котлет или хотя бы тушёных овощей, то, в первую очередь, обратитесь ко врачу: для соблюдения сыроедческой диеты нужно иметь хорошее здоровье. При любых проблемах с желудком, обменом веществ и т.д. сыроедение категорически противопоказано.

Если доктор дал вам разрешение на увлекательный диетический эксперимент, настало время спланировать свой рацион. Особо важно подумать о том, откуда вы будете получать белок, ведь в растениях его очень мало. Его источниками могут стать для вас бобовые, чечевица, шпинат, кольраби, цветная капуста. Чтобы не давиться чечевицей или горохом в их натуральном виде, замочите их на ночь в воде, и наутро вы получите вполне съедобное и даже вкусное блюдо.

Жиры вы получите из орехов и растительных масел холодного отжима, которыми можно заправлять салаты. Не переборщите с их употреблением, если хотите похудеть, а не, наоборот, поправиться.

Налегайте на свежие фрукты и овощи. Вы получите массу витаминов, а природные углеводы обеспечат вас энергией.

Пить вы можете свежевыжатые соки и настои. Откажитесь от чаёв и отваров, так как в сыроедческую концепцию это не вписывается.

От чего следует отказаться, помимо обработанной пищи, так это от рафинированного сахара. Потребность в сладком вполне можно удовлетворить фруктами, особенно бананами, и мёдом.

Ещё одна заповедь сыроедов – употребление как можно более свежих продуктов. Приобретайте их на фермерских рынках и не оставляйте надолго в холодильнике, ведь количество полезных веществ в них будет стремительно уменьшаться с каждым днём, если не часом, хранения.

Возможно, вы успели подумать, что переход на сыроедение лишит вас возможности кулинарных экспериментов – или, наоборот, подарит свободу от готовки. Если вы придерживаетесь второго мнения, то можете спокойно поглощать свежие, необработанные фрукты и овощи. Но если вы действительно любите готовить, то не отчаивайтесь: для вас открывается широчайший экспериментальный полигон. Конечно же, вы можете готовить салаты, а если у вас есть блендер (лучший друг сыроеда!), то в вашем распоряжении появляются холодные супы, например, гаспачо, а также пироги, торты, конфеты, смузи, вкусные коктейли, хлебцы и многое другое. Помидорный фреш с яблоками и морковью, огуречный, арбузный фреши, смузи из дыни и другие подобные блюда и напитки станут частыми гостями на вашем столе.

Помните: решили вы перейти на сыроедческую диету на время или же навсегда, вам придётся вдвойне внимательно следить за состоянием здоровья и балансом веществ в организме, особенно на начальном этапе. «Домашний Гуру» настоятельно призывает вас любить себя, заботиться о себе и, конечно же, не пренебрегать посещением врача.