Мультиварка – бытовой прибор, который своим появлением необыкновенно облегчил жизнь тысяч хозяек. По внешнему виду это устройство похоже на кастрюльку, оснащённую клапанами для отвода излишков пара, управляющими кнопками и экраном, на котором отображается установленный режим приготовления. Кнопки регулируют состояние атмосферы внутри мультиварки: влажность, температуру, уровень давления, - а также время приготовления. Готовка еды в хорошей мультиварке напоминает волшебство: нужно лишь положить в чашу все нужные продукты и нажать на кнопку, а через некоторое время извлечь из не готовое блюдо, подобно тому, как фокусник достаёт кролика из шляпы.

Мультиварка позволяет готовить блюда всеми стандартными способами: жарить, варить, тушить, запекать, печь. С этим устройством вам больше не понадобится огромное количество всевозможной посуды: наборы кастрюль, сковородок и казанков уйдут в прошлое. Вы сможете пожарить мясо или рыбу, потушить овощи, сделать пирог, запеканку, приготовить суп, сварить сладкую кукурузную кашу, приготовить на пару цветную капусту и многое другое.

Внутри мультиварка покрыта антипригарным покрытием – обычно тефлоновым, но это может быть и керамика, и фирменная разработка производителя. Обращение с покрытием при эксплуатации должно быть осторожным, его можно легко поцарапать ложкой или металлической лопаткой. Для ухода за мультиваркой нужно использовать мягкие губки, для извлечения готовой еды - силиконовые лопатки и ложки (обычно они входят в дополнительную комплектацию).

Каждая мультиварка обладает набором запрограммированных режимов готовки – в современных моделях их число может составлять несколько десятков. Стандартные программы, имеющиеся практически в любых мультиварках – молочная каша, тушение, варка на пару, жарка, плов. В остальном набор режимов достаточно разнообразен, но вместе с тем и предсказуем – в их составлении создатели мультиварок учитывают самые важные повседневные потребности потенциальных покупателей. Во многих моделях есть даже специальные режимы для детского питания. Используя готовые программы, вам не нужно следить за тем, закипела ли уже каша или суп, увеличивать или убавлять огонь плиты – прибор всё сделает сам.

Кроме предустановленных режимов, мультиварки часто имеют настраиваемые программы, позволяющие пользователю самостоятельно подбирать температуру, время приготовления и другие необходимые параметры. Мультиварки, обладающие этой опцией – без преувеличения всемогущие устройства, заменяющие практически любую другую кухонную технику.

Многие мультиварки снабжены и дополнительными регулируемыми опциями. Самая распространённая из них - отложенный старт, позволяющий, к примеру, вечером задать время начала готовки за час до пробуждения всей семьи и с утра, не тратя время на приготовление еды, получить горячий вкусный завтрак. Распространен и режим подогрева, или «поддержания тепла» в который многие мультиварки переходят автоматически после окончания основного процесса приготовления пищи. Можно при необходимости задать его и вручную. Однако при слишком долгом выдерживании этого режима еда может подгореть, так что лучше не оставлять готовое блюдо в мультиварке надолго.

Стандартная комплектация мультиварок обыкновенно включает мерный стакан, силиконовую ложку и/или лопатку и контейнер для приготовления продуктов на пару. Чаще всего к мультиварке прилагается и сборник рецептов, ориентированных на конкретную модель, но составлены они обычно весьма небрежно и действительно годятся для использования лишь в очень редких случаях.

Режимы, входящие в стандартный набор функций большинства мультиварок, называются по одному блюду, однако на самом деле благодаря, например, режиму «плов» вы сможете приготовить не один только плов, а множество блюд, готовящихся при сходных условиях: запечённые овощи, макароны по-флотски и т.д. Так же разнообразно действуют и  

другие режимы: «молочная каша» позволяет готовить абсолютно любую кашу, например, рисовую кашу на молоке с любыми добавками, «крупа» (иногда называемая «рис» или «гречка») – блюда из бобовых и круп. «Тушение» - программа, на которой вы можете приготовить, например, превосходную тушёную капусту, но она подходит не только для собственно тушения, но и для приготовления супов, щей и борща при отсутствии отдельного супового режима, кроме того, эта программа позволяет сделать холодец и паштет. Режим «выпечка», также встречающийся практически по всех новых моделях мультиварок, несказанно облегчает жизнь хозяйкам, позволяя не только сделать запеканку, шарлотку или булочки, но и запекать птицу, рыбу, мясо, обжаривать овощи для рагу или супа.

В мультиварке можно приготовить даже такое сложное блюдо, как пасхальный кулич. Кулич, приготовленный в мультиварке, получается немного ниже, чем испечённый в духовке, но его консистенция и вкус будут намного более совершенными благодаря идеальным параметрам влажности и температуры, создаваемым внутри устройства. А если вам нужно приготовить что-нибудь сытное и простое, обратитесь к рецепту курицы с картошкой в мультиварке, который идеально отвечает вкусам и гурманов, и просто любителей хорошо покушать.

Правильно выбранная мультиварка способна пробудить в вас любовь к готовке, даже если вы терпеть не можете стоять у плиты. Вы увидите, что даже непростые блюда можно приготовить в ней быстро и вкусно. Чтобы узнать больше о современных моделях мультиварок, смотрите наши обзоры техники.

Обзоры мультиварок на апрель 2013 года:

- Обзор мультиварок на апрель 2013 года: CUCKOO;

- Обзор мультиварок на апрель 2013 года: Redmond;

- Обзор мультиварок на апрель 2013 года: Polaris;

- Обзор мультиварок на апрель 2013 года: Mystery;

- Обзор мультиварок на апрель 2013 года: Vitesse;

- Обзор мультиварок на апрель 2013 года: итоги.

Обзоры 5-литровых "семейных" мультиварок на январь 2014 года:

- Обзор 5-литровых мультиварок на январь 2014 года: Redmond;

- Обзор 5-литровых мультиварок на январь 2014 года: Philips;

- Обзор 5-литровых мультиварок на январь 2014 года: Polaris;

- Обзор 5-литровых мультиварок на январь 2014 года: BRAND;

- Обзор 5-литровых мультиварок на январь 2014 года: Vitesse;

- Обзор 5-литровых мультиварок на январь 2014 года: итог.

Обзоры недорогих мультиварок на январь 2014 года:

- Обзор недорогих мультиварок на январь 2014: Redmond;

- Обзор недорогих мультиварок на январь 2014: Philips;

- Обзор недорогих мультиварок на январь 2014: Polaris;

- Обзор недорогих мультиварок на январь 2014: MARTA;

- Обзор недорогих мультиварок на январь 2014: Vitesse;

- Обзор недорогих мультиварок на январь 2014: итоги.