Картошка фри уже много лет подряд возглавляет список самых вредных для здоровья продуктов питания. Во многом такие обвинения сыплются со стороны диетологов и гастроэнтерологов. Вредность картофелю придает масло, которое используется в его обжарке.
Тем не менее последние заявления ученых обнадеживают. Исследователи решили посмотреть, насколько, действительно, сильно впитывается масло в ломтики картофеля. Выяснилось, что крахмал, содержащийся в данном овоще, препятствует активному проникновению масла, пропуская лишь 5% от используемого объема. Для сравнения, такие полезные цукини и баклажаны вбирают в себя 30% масла.
Поэтому не стоит совсем исключать картофель фри из своего рациона. Во всем следует руководствоваться здравым смыслом. Ведь в обычной картошке так много питательных веществ
