Тигровая креветка выделяется среди своих родичей очень быстрым ростом и рекордными размерами: 15-36 см! Самки всегда длиннее самцов в среднем на 3 см. Своё имя они получили за оригинальный окрас: по всему телу у них идут чёрные полоски, как у тигра. В остальном тигровые креветки ничем не отличаются от своих более мелких собратьев: и пищевые, и вкусовые, и кулинарные свойства у них те же самые, что и у обычных креветок.

Тигровые креветки относятся к тепловодным разновидностям. Существует три основных формы тигровых креветок: чёрные, зелёные и обыкновенные. Чёрные креветки, или креветки породы Чёрный Тигр, очень редко встречаются в природе, эта разновидность была выведена искусственно, в основном их разводят на фермах. Это самые большие из тигровых креветок, весить они могут около килограмма. Выращенные в неволе особи действительно абсолютно чёрные, их окрас был получен путём тщательной селекции, из-за которой от поколения к поколению полоски на их панцире становились всё шире, пока не слились. Недостаток этих креветок в том, что они очень чувствительны к условиям содержания, имеют крайне хрупкое здоровье и выживают только в идеально чистой воде. Их разводят как для пищевых, так и для декоративных целей.

Зелёные тигровые креветки живут в тёплых водах Тихого океана (от Красного моря до Фиджи) и в Индийском океане. Их активный промысел идёт у побережий Египта, Сирии, Турции и Израиля. Тело у неё не зелёное, как можно решить по названию, а коричневое с зелёными пятнами и чёрными поперечными полосами. Максимальная длина тела зелёной креветки – 23 см у самок и 19 у самцов.

Обыкновенные тигровые креветки живут в Атлантическом океане и Средиземном море. Основной регион разведения этих креветок – Таиланд и Вьетнам. Полосы на их панцире различаются по цвету в зависимости от пола: у самцов полоски розовые, а у самок – зелёные. Когда креветка умирает, полоски пропадают, и панцирь становится однотонным. Это самые маленькие из тигровых креветок, в длину их тело может быть от 9 до 20 см.

Кроме вышеупомянутых, есть ещё три более редких разновидности тигровых креветок: голубые, коричневые и японские.

Тигровые креветки чаще всего подаются к столу как самостоятельное блюдо, но можно варить из них супы, добавлять их к рису, пасте или лапше, например, приготовить тигровых креветок с фунчозой и чили. Их отваривают, жарят, в том числе и в кляре, готовят на гриле. Заправлять их можно лимонным соком, соевым соусом, специальными соусами, предназначенными для рыбы и морепродуктов.

Чтобы приготовить тигровых креветок с помощью классического способа – варки – нужно тщательно промыть их, удалить головы (если они есть) и бросить креветок в кипящую воду с солью и специями. Готовить тигровых креветок нужно не больше пяти минут, иначе они станут похожи по вкусу и консистенции на куски резины, а вот правильно приготовленные креветки очень нежные и буквально тают во рту.