28.11.2022

Как приготовить кумыс из коровьего молока - кулинарный рецепт.

Кумыс из коровьего молока
Категории:
  • Время приготовления: Долго (более 2 часов)
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Кумыс – алкогольный напиток из молока, который человечество научилось готовить в поистине незапамятные времена. Классический кумыс готовят из кобыльего молока, но достать этот напиток или сырьё для приготовления его в домашних условиях не так просто. Однако любой желающий сделать этот полезный и вкусный напиток в домашних условиях может приготовить кумыс на основе коровьего молока. Этот вариант кумыса ничуть не менее ценен и полезен, чем кумыс на кобыльем молоке, а готовить его совсем не сложно.

Кумыс из коровьего молока, как и кумыс из кобыльего молока, содержит белок, углеводы, витамины С и В. Он легко усваивается организмом, перевариваясь с большей лёгкостью, чем свежее молоко, низкокалориен и способен быстро создать ощущение сытости, так что можно посчитать кумыс диетическим продуктом. Однако помните, что это всё же алкогольный напиток, и крепость его с каждым днём хранения будет возрастать.

Из молока можно приготовить и другие вкусные напитки, например, айран, десертное молоко с меренгой или любимый всеми гоголь-моголь.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Основная обработка
Для приготовления кумыса из коровьего молока вскипятите молоко, добавьте воду и сахар, затем охладите до комнатной температуры. Молоко лучше брать нежирное, т.к. жир тормозит брожение.
Добавьте в молоко кефир (можно простоквашу, пахту или сметану) и оставьте примерно на 12 часов при комнатной температуре. Чем теплее в помещении, тем раньше скиснет молоко. Если оно скиснет быстрее, чем вы рассчитывали, можете спокойно переходить к следующей фазе приготовления.
Когда смесь скиснет, размешайте её и процедите, чтобы избавиться от сгустков.
Разведите дрожжи с ½ чайной ложкой сахара в тёплой воде, подождите 5 минут, пока дрожжи не начнут пенится, после чего примешайте их к смеси.
Разлейте кумыс из коровьего молока по пластиковым бутылкам (лучше не доверху) и закройте пробками. Дайте кумысу немного подойти (около 2-х часов) и уберите в холодильник. Когда кумыс «успокоится» и перестанет бродить, его можно будет употреблять. С каждым днём количество алкоголя в кумысе будет расти: за 3 дня – около 4 градусов крепости.
Украшение блюда и его подача на стол
Пейте кумыс в охлаждённом виде. Кумыс на коровьем молоке отлично подходит в качестве напитка от похмелья.
Совет
Открывайте бутылки с кумысом очень осторожно, иначе из них может ударить фонтан пены. Чтобы избежать этого, прежде чем поставить кумыс в холодильник, аккуратно выпустите газы из бутылок.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2022 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru