29.03.2024

Жареное молоко - кулинарный рецепт.

Жареное молоко
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Жареное молоко (по-испански - Letche Frita) – интереснейший десерт с Севера Испании, особенно любят готовить его в Стране басков и в Кантабрии. Этот рецепт особенно пригодится вам в том случае, если в доме осталось свежее фермерское молоко, которое вы точно не успеете выпить до окончания срока годности.

Этот необычный нежный десерт похож на молочное суфле или пудинг и обладает удивительным сливочным вкусом. Подают его обычно, посыпав корицей и сахарной пудрой, но он также отлично сочетается с мороженым, фруктовым соусом или свежими фруктами. Может подавать его как свежеприготовленным и горячим, так и охлаждённым – он одинаково вкусен в любом виде.

Молоко – частый ингредиент и даже основа для разнообразных сладостей. И взрослые, и дети наверняка будут рады густому гоголь-моголю, экзотическому расмалаи или татарскому рисовому пудингу будэнэ.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте лимон и срежьте с него корку.
Основная обработка
Вскипятите молоко с корицей и лимонной коркой. Как только молоко закипит, снимите его с конфорки и процедите через ситечко. Хорошо взбейте яичные желтки. Растопите в отдельной кастрюле масло, добавьте муку и размешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая перемешивать смесь, влейте молоко и взбитые желтки. Когда масса станет однородной, всыпьте сахар и затем варите смесь до загустения на очень медленном огне. Смажьте маслом прямоугольную форму, влейте в неё смесь и равномерно распределите (должен получиться слой толщиной примерно 2 см). Поставьте форму в тёмное прохладное место и подождите, пока молоко не застынет в плотный корж. Нарежьте молочный пласт квадратами стороной в 5 см и обжарьте их в оливковом масле, обмакивая во взбитое яйцо и затем обваливая в муке. Выньте обжаренные кусочки из сковороды, сложите на бумажное полотенце.
Украшение блюда и его подача на стол
Когда стечёт лишнее масло, выложите жареное молоко на блюдо для подачи, посыпьте корицей и сахарной пудрой.
Совет
Чтобы молочная масса лучше загустевала, можете добавить при варке кукурузный крахмал (100-120 грамм).
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru