24.09.2022

Болгарский пирог с сыром - кулинарный рецепт.

Болгарский пирог с сыром
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Болгарский пирог с сыром носит название «Баница». Для него используется самая качественная брынза или же сыр «сирене», похожий на брынзу, но мягче и не настолько солёный. Основой для пирога служит тончайшее тесто, которое распространено повсеместно на Балканах и в Греции носит наименование «фило», а в Болгарии – «точении кори». Тесто должно быть таким тонким, чтобы через него можно было читать газету. Конечно, приготовить его вручную – высший пилотаж для хозяйки, но, если вы не в состоянии раскатать пласт настолько тонко, на помощь вам придёт упаковка готового теста из супермаркета. Можно воспользоваться и обычным слоёным тестом или даже лавашем, но тогда это будет не настоящая баница, а только, как можно выразиться, стилизация под неё.

Болгарская кухня приятна вкусу русского человека, проста, сытна, щедра и вкусна. Попробуйте приготовить шопский салатлечо с баклажанами или холодный суп таратор

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Смешайте муку, соль и сахар, добавьте дрожжи, взбейте 3 яйца и тоже добавьте в смесь. Замесите тесто до гладкости и упругости, выложите в смазанную маслом миску и оставьте на 40 минут.
Основная обработка
Разделите тесто на 5 частей и раскатайте в ровные круглые пласты. Раскрошите брынзу, поделите на 5 равных частей и равномерно распределите каждую часть по тесту. Скрутите пласты в достаточно тонкие рулеты, защепите концы и чуть перекрутите каждый рулет. Возьмите форму для запекания 30 см в диаметре и смажьте её маслом. По спирали укладывайте в ней колбаски из теста так, чтобы получился пирог. Старайтесь, чтобы между витками оставалось небольшое расстояние, ведь в процессе выпечки пирог увеличится в размерах. Укройте форму полотенцем и оставьте на 20 минут. Сделайте заливку для пирога: слегка взбейте оставшиеся яйца с сахаром и смешайте с молоком. Залейте смесь в форму поверх колбасок из теста и поставьте пирог в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. Выпекайте пирог 40-45 минут. После этого дайте ему постоять под полотенцем 10-15 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Можете полить пирог томатным соусом и сопроводить его гарниром из свежих овощей. Он может стать прекрасным основным блюдом на обед или ужин.
Совет
При замешивании теста не переусердствуйте с солью, брынза и так чрезвычайно солона.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2022 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru