02.11.2024

Как приготовить торт Венский вальс - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Орехи измельчите.
Отдели белки от желтков. Взбейте белки с 300 граммами сахара, а желтки с оставшимися 100 граммами сахара.
Основная обработка
Для приготовления торта «Венский вальс» необходимо сначала приготовить корж. Для этого взбейте добела маргарин, затем смешайте со взбитыми желтками. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, корицу, панировочные сухари и разрыхлитель для теста. Полученную смесь тщательно перемешайте.
Медленно добавьте в тесто взбитые с сахаром белки и измельчённые орехи, каждый раз аккуратно помешивая.
Смажьте форму для выпекания холодным сливочным маслом. Влейте в форму тесто, разровняйте и выпекайте при 160 градусах до готовности в течение 20-30 минут. Готовый корж выньте из духового шкафа, остудите, затем разрежьте на 3 части (3 листа одинаковой толщины).
Получившиеся пласты смажьте начинкой и кремом. Для приготовления крема 1 литр сливок взбейте с 2/3 частью сахарной пудрой до густой массы, добавив закрепитель для сливок и какао.
Нижнюю часть коржа выложите на поднос и полейте кремовым ликёром. Затем смажьте корж клубничным конфитюром. Поверх конфитюра нанесите и разровняйте 5 столовых ложек крема. Накройте смазанный корж вторым коржом.
Второй корж так же необходимо полить ликёром, смазать конфитюром и кремом в том же порядке. Перед тем, как накрыть второй корж третьим, смажьте последний корж ликёром и конфитюром с той стороны, которой будете накрывать второй корж. Обмажьте верх и бока всего торта оставшимся кремом.
Украсьте торт растопленным шоколадом, для этого сформируйте из бумаги кулёчек и перелейте в него растопленный шоколад. С помощью кулька на бумаге для выпечки сделайте разнообразные шоколадные рисунки (музыкальные ключи, сердца, колёса и пр.). Затем уберите бумагу с рисунками в холодное место для застывания. Застывшие рисунки аккуратно снимите с бумаги и украсьте ими торт.
Следующий шагом необходимо снова приготовить крем из сливок. На этот раз используйте крем для украшения торта. Из крема можно сформировать различные фигурки, к примеру, розочки, или же просто аккуратно выложить крем на торт. В крем так же можно добавить различные ингредиенты, что бы придать крему другой цвет или вкус.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте торт «Венский вальс» к чаю, украсив по рецепту или по-своему, давая волю фантазии. Так же, по желанию, бока торта можно обсыпать ореховой крошкой.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru