11.11.2024

Как приготовить курицу в духовке

Как приготовить курицу в духовке
21.03.2014

Курица в духовке – очень простое в приготовлении блюдо, при этом не имеющее себе равных по вкусу и тому признанию, которое она находит у всех любителей хорошей еды. Приготовленную таким образом курицу одобряют и диетологи, ведь она готовится без жира и очень легко усваивается. Нужно отметить и бюджетность этого блюда, ведь курица стоит совсем недорого. Запечённую курицу можно готовить и в будни, и в праздники. Если запечь её целиком и украсить гарниром из овощей и зелени, у вас получится самое удачное торжественное блюдо, которое гарантированно заслужит всеобщее одобрение.


Рецепты приготовления курицы в духовке очень разнообразны. Можно запечь её, выложив на толстый слой соли – тогда она превосходно пропитается и будет очень сочной. Также можно покрыть её ломтиками лимона или сделать в мясе надрезы, внутрь которых положить лимонные дольки. Благодаря этому простому приёму курица приобретёт тонкий и незабываемый вкус и аромат. Можно запечьkurica_v_duhovke.JPG курицу вместе с овощами, предназначенными на гарнир – она пропитается их соком и ароматом. Очень рекомендуем также запечь курицу с пряными травами, полить любимым соусом или запечь в фольге. очень вкусна курица, запечённая в духовке, если её предварительно подготовить в коньячном маринаде. 


Выбирая курицу для запекания, откажитесь от замороженной тушки. Гораздо лучше приобрести охлаждённую, её мясо получится куда более нежным и вкусным. Для запекания курицы целиком выберите небольшую молодую птицу, не более полутора килограмм весом и возрастом до года. Цвет кожи курицы должен быть светлым, розовато-жёлтым, без каких-либо пятен. Запах качественной курицы – свежий, приятный. Любые подозрительные нотки должны стать причиной отказа от покупки.


Для запекания подходит керамическая или чугунная посуда. В ней курица пропечётся равномерно по всему объёму, не подгорит и не пригорит. Стеклянные ёмкости и формы из другого металла требуют осторожного обращения и внимания к температурному режиму, так как в них курица легко сможет пригореть. Также для запекания вам может потребоваться фольга или рукав. Как выбрать, в чём запекать курицу? Очень просто: целую тушку запекают в рукаве, отдельные куски – в фольге.


Температура при запекании не должна быть слишком высокой: обычно она составляет 150-200 градусов. Помещать курицу нужно в уже хорошо разогретую духовку, а время готовки рассчитывать, исходя из того, что на каждый килограмм курицы потребуется около 40 минут. Для определения готовности проткните курицу острым предметом: если он остаётся чистым, то курица готова. Слишком долго держать курицу в духовке небезопасно – она может высохнуть и стать невкусной.


Ухудшить вкус курицы может и применение распространённой практики – обмазывания её майонезом. Из-за майонеза курица приобретает неприятный запах, кроме того, блюдо становится излишне жирным. Лучше всего заменить майонез сметаной. Покрывать куриную тушку приправами нужно не только снаружи, но и изнутри, отдельные кусочки также нужно обмазывать со всех сторон.


Как приготовить курицу в духовке с хрустящей румяной корочкой, которую мы так любим? Добиться этого очень просто – тушку всего лишь необходимо после промывания хорошо обсушить бумажным полотенцем. Также нужно обернуть курицу фольгой: она будет не только румяной, но и очень сочной. Фольга должна быть достаточно толстой и прочной, ведь, если она порвётся, скопившийся сок вытечет, и курица получится пересушенной. Красивой золотистой корочкой всегда покрывается курица, запечённая на соли. За 10 минут до готовности курицы можете полить её мёдом – курица zapech_kurica.jpgравномерно подрумянится, приобретёт изысканный запах и вкус. Также румяную корочку можно очень просто получить в духовке с функцией гриля.


Запечь курицу можно не только в фольге, но и в рукаве. При запекании в рукаве сделайте в нём сверху несколько маленьких отверстий для выхода воздуха. Тогда курица точно сохранит форму и хорошо подрумянится.


Вы можете приготовить очень вкусную запечённую курицу в сметане – классический рецепт, требующий минимума ингредиентов. Очень интересный вариант приготовления – запекание курицы в тесте. Тесто заменяет фольгу или рукав для запекания, а также получается очень вкусным само по себе. Замечательно вкусной получается запечённая курица в апельсиновом соке: мясо становится очень нежным и сладким. Совершенно потрясающий рецепт, «мужской» по звучанию названия, но нравящийся всем без исключения, независимо от пола – курица в пиве с изюмом. Мясо курицы, приготовленной по этому рецепту, становится очень мягким и приобретает специфический аромат. Отличный вариант праздничного блюда – курица «Королева экзотики» с консервированным ананасом, имбирём и коньяком. Также можете попробовать приготовить курицу Праздничную, фаршированную свининой, или курицу по-эстонски.


На нашем портале вы найдёте много ценных советов по приготовлению блюд на каждый день и для праздничного застолья. Оставайтесь с нами!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как приготовить молодой картофель? Советы от профессионалов
20.01.2013
Молодой картофель - необычайно полезный корнеплод, любимый хозяйками за неповторимый вкус и широкие кулинарные возможности. Этот овощ можно использоваться для приготовления салатов, супов, гарниров, начинок для пирогов  и пр.   далее..
Как приготовить голубцы? 10 кулинарных советов
13.01.2013
Многие хозяйки считают голубцы очень сложным и трудоемким блюдом, поэтому не часто радуют ими своих родных и близких. Однако достаточно поэкспериментировать пару раз, и все обязательно получится!   далее..
Что приготовить из морепродуктов?
09.01.2013
Морепродукты все чаще можно встретить на нашем столе. Они входят в состав салатов, супов, гарниров, используются в качестве начинки при приготовлении пирогов и другой несладкой выпечки.   далее..
Что приготовить из печени?
23.12.2012
Печень любых животных относится к категории субпродуктов. Эта характеристика отталкивает многих людей. Некоторые считают, что в данном продукте нет ничего ценного, поэтому и не жалуют печень на своем столе. Однако, как утверждают диетологи и продвинутые кулинары, любую печень можно отнести к деликатесу. Среди всех субпродуктов она обладает наиболее ценными качествами и содержит в себе массу полезных веществ. Причем это утверждение относится к любой печени.   далее..
Как приготовить рыбу быстро и вкусно?
20.12.2012
Рыба - уникальный источник полезных белков, различных витаминов и микроэлементов. Также в рыбе содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, которые невозможно встретить ни в одном другом продукте. Благодаря этим полезным компонентам при регулярном употреблении рыбы снижается уровень холестерина в крови, улучшается работа головного мозга и сердечнососудистой системы.   далее..
Что приготовить из курицы? 10 кулинарных советов
13.12.2012
Куриное мясо довольно широко представлено в рационе россиян. Оно доступно по цене и при этом обладает массой полезных свойств, за что и любимо многими хозяйками. Мясо курицы, благодаря своей низкой калорийности, считается диетическим продуктом. Оно легко усваивается организмом человека. Состав куриного мяса богат витаминами (А, В1, В2) и минеральными веществами. Этот продукт является источником белков, поэтому его так любят спортсмены, стремящиеся нарастить мышечную массу.   далее..
10 способов приготовить жульен
13.12.2012
Жульен - вкусная и сытная горячая закуска, которая хорошо будет смотреться на столе и во время обычного будничного ужина, и в рамках праздничного застолья. Чтобы это блюдо удалось и порадовало ваших близких, воспользуйтесь нашими советами.   далее..
Что приготовить из кабачков?
11.11.2012
Представить современную европейскую кулинарию без кабачков фактически невозможно, хотя этот овощ был завезен в Европу из Америки всего лишь в XVI веке. Удивительно, но тогда это диковинное растение выращивалось только в ботанических садах, сегодня же его плоды можно встретить на прилавке любого магазина.   далее..
Что приготовить из антоновки?
11.09.2012
Антоновка – популярный в России раннезимний сорт яблок, произрастающий практически повсеместно. Наиболее активно высаживают эти плодовые деревья в центральной полосе России, Белоруссии, Украине.   далее..
Как приготовить шашлык
15.04.2012
Ну вот и вступила в свои законные права долгожданная весна. И, по традиции, в первые теплые выходные большинство жителей собираются на природу – отдохнуть дружной компанией и пожарить шашлык. Но как правильно приготовить шашлык? Казалось бы – нет ничего проще. Необходимо взять побольше мяса, необходимые аксессуары и хорошее настроение. Затем развести костер пожарче, дождаться угольков (или не дожидаться), и просто поджарить мясо. А в итоге мясо получается с горелой корочкой снаружи и сырым внутри, или просто жестким. Отчего это происходит?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru