27.01.2022

Как приготовить морс дома. Разновидности морсов.

Как приготовить морс дома. Разновидности морсов.
25.06.2013

Морсами называют негазированные прохладительные напитки, которые готовятся из сока фруктов, овощей или ягод, подслащённого мёдом или сахаром. В них содержится небольшой процент алкоголя (1-2%). Кроме сока одного вида, морс можно приготовить из купажа соков. Морс является национальным русским напитком, его рецепты упоминаются уже в «Домострое», древнейшем своде правил по домоводству и семейным отношениям. Название «морс» имеет корни в византийском языке и происходит от слова «мурса», что означает «вода с мёдом».


Чаще всего в качестве сырья для приготовления морса выбирают ягоды: смородину, клюкву, вишню, бруснику, ежевику, чернику, черёмуху. Но можно приготовить морс и из любых других ягод, а также из арбуза, свёклы, ревеня, моркови, базилика и даже из хвои.


Любителям традиций и классических рецептов можно обратить своё внимание на клюквенный морс с мёдом. Он готовится достаточно просто и быстро. Клюкву нужно очистить, вымыть и на 2-3 mors_klukvennij_s_medom.jpgминуты погрузить в кипящую воду. Затем клюкву разминают, кипятят в литре воды 9-10 минут, процеживают отвар и добавляют в него мёд. Напиток нужно настаивать при комнатной температуре 1-2 часа, а затем убрать в холодильник. Подают клюквенный морс к столу охлаждённым, можно добавить лёд.


Очень прост рецепт вишнёвого морса: для него нужны только ягоды и сахар. Промойте вишню и удалите из неё косточки, а затем сложите ягоды в миску и пересыпьте сахаром. Оставьте их на час: вишня должна настояться и дать сок. Сок нужно слить в другую посуду, а вишню – размять, залить кипящей водой и проварить в течение 7 минут. Процедите готовый отвар и смешайте его с соком. Подавайте морс к столу охлаждённым, лучше всего – со льдом.


Черничный морс приведёт вас в восторг своим густым и тёплым ароматом, который ему придаёт корица. Тщательно переберите ягоды, выбросьте все веточки и листики. Протрите чернику через сито, выжмите сок, залейте выжимки водой. Добавьте сахар и корицу, а затем варите 10-15 минут. Процедите готовый отвар и смешайте его с ягодным соком. Как и большинство морсов, черничный морс с корицей лучше пить охлаждённым.


Однако бывают морсы, которые очень вкусны и в тёплом виде. Например, морс из шиповника и яблокmors_iz_shipovnika_i_yablok.jpgчудесно согревающий в зимние холода. Для него нужны шиповник, яблоко, цедра лимона, мёд или сахар, а также по желанию лимонный и апельсиновый соки. Промойте плоды. Нарежьте яблоки кусочками, сложите их вместе с плодами шиповника в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Далее варите их ещё 5 минут, снимите с огня, процедите. Добавьте в напиток лимонную цедру, мёд или сахар, сок (последнее не обязательно).


Как мы уже говорили, морсы можно готовить не только из ягод и фруктов. Например, очень вкусный морс получается из свёклы. Нужно натереть сырую очищенную свёклу на тёрке, отжать из неё сок, отварить выжимки в течение 15-20 минут. В конце варки всыпьте сахар, влейте лимонный и свекольный соки. Доведите свекольный морс до кипения и сразу снимите с конфорки, процедите, остудите и подавайте в кувшине со льдом.


Пожалуй, самый необычный рецепт морса – морс из сосновой хвои. Промойте свежую хвою холодной водой, залейте её двумя литрами кипятка и варите 20-25 минут. С помощью тёрки снимите цедру с одного лимона, выжмите из него сок. Процедите хвойный отвар, добавьте в него лимонную цедру и сок. Остудите морс и подавайте к столу холодным.


Ещё один необычный напиток – морс из базилика. Его не нужно варить, достаточно положить базилик в большую кастрюлю, добавить к нему 6 ложек сахара и 6 половинок лимона, тщательно всё mors_vishnevij.jpgрастолочь, чтобы выделился сок, а затем залить кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и дать морсу настояться до полного остывания.


Морсы вкусны, полезны, достаточно долго хранятся за счёт консервирующих свойств сахара. В горячем виде они облегчают состояние при простуде, в холодном – освежают и утоляют жажду. Можно пить морсы в чистом виде, также их используют для приготовления алкогольных коктейлей, смешивая с мартини, ромом и другими напитками. Крайне рекомендуем вам немного потрудиться, чтобы приготовить для себя и близких этот замечательный напиток.


На портале "Домашний Гуру" вас ждёт ещё очень много увлекательных статей и кулинарных советов, а также вкусных рецептов на все случаи жизни. 

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Готовим блюда из белокочанной капусты
11.07.2016
Немногие овощи могут сравниться по популярности с белокочанной капустой, и всеобщую любовь она вполне заслужила.далее..
Что приготовить из нута
28.03.2016
Нут, или турецкий горох - популярный продукт для здорового питания, который точно стоит вашего внимания!далее..
Готовим домашние соусы
25.01.2016
Все мы привыкли к промышленным соусам, начиная с кетчупа и заканчивая более экзотическими вариантами. Но многие из них можно приготовить самостоятельно.далее..
Готовим горячие блюда
30.11.2015
Как приготовить вкусное и оригинальное горячее блюдо с минимальной затратой сил, времени и денег? Попробуем ответить на этот вопрос!далее..
Готовим оригинальные салаты
23.11.2015
Мало кто из нас не готовит салаты. Но чаще всего наш "репертуар" вращается вокруг нескольких распространённых рецептов. Так почему бы не добавить в него немного оригинальности? далее..
Рецепты из зелёной редьки
05.10.2015
Зелёная редька - полезный корнеплод с интересным вкусом. Рецепты из неё есть и в русской национальной кухне, и в кухне многих других стран.далее..
Как приготовить репу
28.09.2015
Репа - традиционный для русской кухни овощ, которые ныне незаслуженно полузабыт и почти вытеснен картофелем. Однако репа стоит самого пристального внимания!далее..
Готовим тыкву
28.09.2015
Тыква - совершенно удивительное растение. Многие считают её овощем, но на самом деле это фрукт - один из самых крупных на Земле. По сочетанию вкуса и полезных свойств ей практически нет равных, так что вам стоит найти место блюдам из тыквы на своём столе.далее..
Как готовить фруктовые салаты?
13.07.2015
Фруктовый салат - полезное лакомство, которое вкуснее и краше любых тортов. Лето - самая благодатная пора для того, чтобы побаловать себя таким салатиком!далее..
Как вкусно приготовить баклажаны
06.07.2015
Баклажан - один из удивительных по своей универсальности продуктов. Количество блюд из него не поддаётся подсчёту, но вкуснее всего - закуски из баклажана. Хорош он и в гарнирах, и в горячих блюдах. и в запеканках.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2022 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru