Питание ребёнка, достигшего годовалого возраста, уже сильно отличается от питания младенца. Годовалый ребёнок имеет достаточное количество зубов для пережёвывания твёрдой пищи, его желудок способен переварить куда больший ассортимент продуктов. Увеличивается и объём желудка ребёнка. У малыша в этом возрасте появляются собственные пищевые пристрастия, он становится способен различать тонкие вкусовые оттенки.

Меню ребёнка после года уже относительно похоже на рацион взрослого, однако еду с общего семейного стола он ещё есть не может. В первые полгода второго года жизни его питание ещё имеет некоторые особенности, присущие питанию детей от 6 до 12 месяцев. Так, кормить ребёнка следует по-прежнему пять раз в сутки, однако при хорошем аппетите и крепком здоровье малыша можно перевести его на четырёхразовое питание. Жидких блюд в меню должно становиться всё меньше, заменяйте их более плотными. Кормите ребёнка с ложки, можно начать приучать его к самостоятельному пользованию столовыми приборами – и никаких сосок!

Питание ребёнка от года до трёх должно развиваться по пути всё большего разнообразия. Кроме того, оно, естественно, должно быть очень сбалансированным. В рацион ребёнка должны войти овощи, фрукты, молочные продукты, молоко, яйца, мясо, рыба, птица, крупы, хлеб. Основой питания должна быть белковая пища, необходимая для роста организма. Объём пищи, употребляемой за сутки, должен составлять для ребёнка в возрасте до полутора лет – 1200 г., до двух лет – 1300 г., до трёх – 1500 г. 

Молоко и молочные продукты, безусловно, всё еще самый подходящий продукт для детского питания. Обязательно следует включить в меню кефир, желательно – сметану. Сыр лучше всего давать в тёртом виде. Очень хорошо подходит для питания малыша творог, лучше всего – приготовленный самостоятельно. Однако много его быть не должно, самое оптимальное количество – не более 90 грамм в день.

Куриные яйца очень полезны для питания детей, но до трёх лет лучше ограничиться половинкой отварного яйца в день три раза в неделю. Детям до полутора лет вообще не следует давать яичный белок – он может вызвать аллергию. Варёный желток можно давать в раскрошенном виде, смешивая с другими блюдами, например, с овощным пюре.

Суточная норма мяса для ребёнка на втором и третьем году жизни составляет 85 грамм. Из него можно варить бульоны, готовить вторые блюда. До двух лет ребёнок может получать мясо в виде фарша, из которого можно делать паровые котлеты, суфле, фрикадельки. Ребёнок, достигший двухлетнего возраста, уже может есть тушёное мясо – его следует порезать на маленькие кусочки. Печень полезна для ребёнка, однако до двухлетнего возраста стоит давать её в виде паштетов и суфле. Дети постарше уже могут пробовать тушёную печёнку. Мясные блюда сопровождайте овощным гарниром. Пример подходящего мясного блюда для детей этого возраста - нежные тефтели "Ёжики".

Рыба пока что составляет меньший процент рациона ребёнка, чем мясо, однако давать её нужно. Норма употребления – 25 грамм в сутки. Используйте рыбное филе, рыбу без мелких косточек. Жареную рыбу давать не стоит, лучше всего – рыбные котлеты, фрикадельки, отварную или тушёную рыбу.

Конечно же, необходимо сохранить в меню ребёнка введённые на первом году жизни овощные пюре. Спектр продуктов, из которых можно приготовить овощное пюре, очень широк: картофель, цветная и белокочанная капуста, свёкла, морковь, репчатый лук, редис, тыква, кабачки, репа. На третьем году жизни в меню можно добавить соленья: квашеную капусту, солёные огурцы.

Раз в день стоит давать ребёнку кашу – однако не чаще, так как некоторые крупы содержат вещества, которые затрудняют усвоение кальция. Многие дети очень любят сладкие молочные каши, так что можете приготовить, например, рисовую молочную кашу в мультиварке. Можно давать малышу блюда из макарон, на третьем году – мучное (блины, оладьи). Необходимо включить в повседневное питание немного фруктов – до 130 г.

В меню ребёнка должны быть салаты из мелко нарезанных и тёртых овощей, супы, щи, борщи. В них нельзя добавлять приправы, привычные для взрослых: перец и другие острые пряности, лавровый лист. Например, приготовьте вермишелевый суп или суп с фрикадельками по-домашнему. Приём пищи может завершаться десертом, который может быть в форме сладкого напитка: компота, сока, киселя. Кондитерские изделия нужно позволять по минимуму: 7 грамм – допустимый максимум. Изделия, содержащие шоколад, детям нельзя вовсе, так как они возбуждают нервную систему и вызывают аллергии.

Сбалансированное питание ребёнка в первые годы жизни - залог его дальнейшего здоровья и благополучия на всю жизнь.