Ученые Каролинского института, расположенного в Швейцарии, установили, что в шпинате содержится специальное вещество (нитрат), который помогает в наращивании мышечной массы. Именно благодаря нитрату происходит стимуляция выработки некоторых белков.
Исследование проводилось на мышах, которые были разделены на две группы. Первая каждый день в течение недели получала воду с добавление нитрата, вторая – нет. Количество нитрата, получаемое грызунами, было сопоставимо с той нормой, что обычно получает человек, если съедает 200-300 граммов свежего шпината или 2-3 свеклы в день. Далее специалисты института наблюдали за ростом мышечной массы у мышей. Те, кто ежедневно пил воду с нитратом, имели более сильную мускулатуру лап по сравнению с представителями контрольной группы.
В настоящее время исследование продолжается. Ученые полагают, что данное открытие может оказать серьезную помощь людям, страдающим мышечной слабостью.
Однако не стоит налегать только на один шпинат или свеклу. Известно, что данный нитрат также содержится в салате латук и мангольде.
