Американские диетологи рекомендуют всем, кто стремится к стройности и красоте, употреблять перловку. Эта крупа служит ценным источником белка лизина, который помогает организму формировать сложные белковые структуры, в том числе и коллаген. Уровень коллагена в организме напрямую влияет на скорость заживления кожи при травмах, а также на её упругость и гладкость.
Важно помнить и то, что сам по себе лизин не синтезируется в организме, так что употребление его дополнительных источников – жизненная необходимость. Лучше всего для диетического питания подходит обычная перловка, которая сохраняет максимум растительных волокон. Ячневая крупа и крупа-«голландка» со снятым верхним слоем имеют высокий гликемический индекс, похудеть с их помощью вряд ли получится.
