Люди, обладающие значительным излишком веса, ощущают вкус пищи совсем иначе, чем лица с нормальным ИМТ.
Данные, предоставленнеы учёными из Университета Буффало, показывают: лишние килограммы почти в буквальном смысле «давят» на нервную систему и мозг, из-за чего контроль над восприятием вкуса ослабевает. Полные люди начинают хуже воспринимать вкусовые оттенки, так что привычное удовольствие от еды значительно падает. Этот факт может объяснить неудержимую тягу людей с избытком веса к перееданию, в первую очередь – тягу к углеводной пище с ярко выраженным вкусом. Первой ухудшается чувствительность нервных окончаний языка, непосредственно контактирующих с пищей, а затем страдает вся остальная система восприятия.
