Североамериканские индейцы Хопи вывели новый сорт кукурузы, отличительной особенностью которого является насыщенный синий цвет зерен. Такого результата удалось добиться путем многочисленных селекционных экспериментов, генная инженерия здесь не при чем.
Необычный цвет кукурузных початков обусловлен большим количество антоцианов - специальных веществ, которые являются сильными антиоксидантами и обладают противобактериальными свойствами. Помимо этого новый сорт кукурузы содержит больше белков и жиров по сравнению с обычными сортами. Вкус синей «царицы полей» напоминает ореховый.
Кукуруза Хопи привлекла внимание мировой общественности. Крупнейшие производители продуктов питания заинтересовались этой находкой и планирую в скором будущем вывести этот продукт на рынок, но в небольшом количестве, в качестве деликатеса.
