Ученые из различных стран мира в рамках проекта Full4Health, который инициирован Европейским Союзом, предпринимают попытки создать, так называемую, «умную» пищу. Ее задача воздействовать на человеческий мозг таким образом, чтобы он раньше испытывал чувство насыщения, чем оно наступало на самом деле. Такие продукты питания позволили бы людям быть умеренными в еде и не испытывать проблем с лишним весом.
Причем, как утверждает руководитель исследования Джулиан Мерсера, сотрудник Абердинского университета, чувство насыщения настигнет человека именно тогда, когда в его организм попадет достаточное количество калорий. Чтобы этого добиться, ученые проводят масштабную работу по созданию искусственной добавки, состав которой будет включать в себя особые химические вещества, или «гормоны насыщения». В результате наблюдений было установлено, что именно они выделяются в организме человека, когда питательные вещества из съеденной пищи начинают взаимодействовать с клетками кишечника. В этот момент они посылают своего рода сообщение в мозг о том, что «желудок полон».
