Основную массу в составе огурцов занимает вода (порядка 96%). При этом в огурцах содержится минимальное количество калорий – 45 калорий на 100 грамм продукта. Но, несмотря на большое количество воды, в огурцах содержится много витаминов, таких как витамин А, С, тиамин и рибофлавин, В6, пантотеновая кислота и витамин К.
Последний витамин крайне важен для предотвращения кальциноза (отложение кальция в тканях). Кроме того, витамин К обладает противовоспалительными свойствами. Все это помогает бороться с такими заболеваниями, как атеросклезоз и заболевания сердца. Витамин К также является природным антиоксидантом, защищая организм от негативного воздействия окружающей среды.
Калий и магний, содержащиеся в огурцах, помогают бороться с повышенным давлением. Также в этом помогает и клетчатка.
Огурец помогает нормализовать пищеварение. Свежий сок огурца помогает вывести токсины из организма. А некоторые ученые утверждают, что огуречный сок способен помочь при диабете, подагре и артрите.
